7 chefs en experts, 7 dagen, 7 steak-frieten — deel 5 Van 2 tot 9 oktober draait alles opnieuw rond misschien wel de grootste Belgische klassieker en dat is steak-friet. Voor onze reeks vragen we chefs hoe zij thuis hun ultieme versie op tafel zouden zetten. Voor Timon Michiels begint alles bij uitstekend vlees, liefst van een oude melkkoe. Geen overdreven dry-aged smaken wel een stevige korst, dunne krokante frieten, frisse kropsla en verrassend genoeg liever een mooie witte wijn dan een stevige rode.