Toen we aan onze lezers vroegen voor welke klassiekers ze 's nachts wakker gemaakt mogen worden, werd een ding wel heel erg duidelijk. Boeuf bourguignon is nog steeds alomtegenwoordig in onze culinaire gedachten. En daarom zetten we de stoofpot graag nog eens in de kijker.

Beaujolais Nouveau is een van de meest herkenbare en gewaardeerde fenomenen in de wijnwereld. Over de hele wereld vieren mensen op de derde donderdag van november de jaarlijkse release van deze jonge wijn met feesten en evenementen. Restaurants en wijnbars organiseren speciale diners, wijnproeverijen en live-entertainment om de vreugde van Beaujolais Nouveau te delen.

Wanneer we denken aan wijn, denken we vaak aan de druiven, de wijnhuizen en de aroma- en smaakprofielen. Maar laten we niet vergeten dat het glas waarin we de wijn schenken een cruciale rol speelt bij het verbeteren van ons drinkgenot. Ontdek samen met ons de fascinerende wereld van wijnglazen, en leer welk wijglas je moet gebruiken voor elke wijn en hoe dit de smaak kan beïnvloeden.

Onderscheiden sterrenchef Mario Ridder is niet alleen een begaafd chef, hij is ook een toegankelijke gastheer. In zijn restaurant Joelia by Mario Ridder in Rotterdam is zijn no-nonsensementaliteit duidelijk voelbaar. Hier vind je een van de meest indrukwekkende wijnkaarten van Nederland, maar kan je net zo goed een pilsje krijgen. 

Voor zijn Winemakers Lunch op 18 oktober draait sterrenchef Jo Grootaers de klassieke wijn-spijslogica om. Niet eerst een menu en daarna de wijn, maar eerst de selectie van Gilles Lafouge en vervolgens een sterrenkeuken die ermee aan de slag gaat. Een aanpak die goed lijkt te passen bij Alter, waar wijn steeds met een kritische blik wordt benaderd.

Er zijn van die wijnen die je pas echt leert kennen als je stopt met vergelijken. Aligoté was jarenlang de underdog van de Bourgogne – de druif die je niet koos, maar die je kreeg.