Wat gebeurt er al je het ei uit eiersla haalt? Blijkbaar helemaal niets! Vervang het gewoon met tofu en enkele goede ingrediënten en je proeft het verschil niet eens. Vergeet zeker geen kala namak of zwart zout toe te voegen. Dat zorgt voor die echte eiersmaak.

Toen ik in 2014 naar Chicago verhuisde, had ik er nog geen idee van hoezeer ik België zou gaan missen. Ik heb het dan niet over familie en vrienden of andere vanzelfsprekendheden. Nee, zoals wel vaker zit het geluk, en ook het gemis, hem in de kleine dingen. Mijn persoonlijke top drie:

Foodblogger Jorine adds flvr bereidt een broodje zoete aardappel - avocado

Geen brave smos, wel broodjes die je gegarandeerd met je handen opeet. Aan de Ernest Van Dijckkaai opende Pan, een nieuwe hotspot waar de sandwich een avontuurlijke make-over krijgt met Mexicaanse en Peruaanse invloeden.

Vol-au-vent op een broodje? Klinkt gedurfd, maar de bedenker ervan is dan ook zowat de grootste fan van de Belgische klassieker. Youtuber Average Rob kreeg van een broodjesketen carte blanche en het resultaat is dus een rijkgevuld broodje met vol-au-ventsaus, gebraden kip en kipgehaktbal, afgewerkt met frisse sla en mayonaise. Traditioneel Belgisch in de mix, zoals alleen Average Rob dat kan.