Chef Dani Hoefnagels van restaurant Brut172 in het Limburgse lintdorp Reijmerstok, stapt in een nieuw culinair avontuur. Samen met zijn wederhelft Romée en in samenwerking met het Strandhotel, neemt hij de teugels over van de plek waar het beroemde restaurant Pure C van Sergio Herman zat. Restaurant Demain opent haar deuren in januari. Wij staan alvast te popelen om op ontdekking te gaan.

In het hart van het Limburgse heuvelland, tussen wijngaarden en vakwerkhuizen, ligt Brut172, het tweesterrenrestaurant van Hans van Wolde. Achter de schermen werkt een uitzonderlijk duo aan een wijnbeleving die net zo memorabel is als het menu zelf: sommeliers Matthijs Vranken en Nouri Haj Romdhane. Hun stijl is niet schools of afstandelijk, maar betrokken, persoonlijk en diep geworteld in emotie. Samen brengen zij wijnen tot leven op een manier die gasten raakt en verrast, met verhalen die verder gaan dan druif en terroir.