Wellicht een van de meest verrassende combinaties uit de Italiaanse keuken: vitello tonnato. Erg lekker, al durft het kalfsgebraad wel eens te mislukken wanneer je het gerecht zelf maakt. Hoe je een korrelige textuur van je gebraad kan vermijden? Wij vroegen tips aan Luc De Laet, topslager bij ambachtelijke slagerij Butcher’s Store.

De sluiting van de horeca zorgt ook bij hopscheutboeren voor een moeilijke tijd. Om hen te ondersteunen, lanceert ambachtelijke slagerij Butcher’s Store vanaf maandag een afhaalgerecht met hopscheuten. “Uit respect voor het ambacht. We willen vermijden dat iets van eigen bodem weeral in de geschiedenisboeken verdwijnt.”