De zomer verlaat stilaan het land en zo komt er, hopelijk toch met nog enkele warme nazomerdagen in het vooruitzicht, een einde aan het toeristisch hoogseizoen. In Eeklo grijpen ze dit moment aan om een feest te organiseren rond dé herfstgroente bij uitstek: op zondag 1 oktober kan je proeven, oogsten én spelen op de Pompoenfeesten.

In deze reeks nodigen we telkens vier absolute topchefs uit om vanuit hun eigen visie en voorkeur een recept uit te werken rond een thema dat hen na aan het hart ligt. Deze keer bereidt Frédéric Caerdinael (Le Victoria - Maison Caerdinael) heerlijke hertenkroon met raap, herfstpaddenstoelen, vijgen, wildjus en butternut.

De herfst is het seizoen van de pompoen! De heerlijke groente is tijdens deze tijd van het jaar dan ook in alle maten, soorten en kleuren verkrijgbaar. Maar wat is precies het verschil tussen al die verschillende varianten? En welke pompoen kies je best voor welk gerecht? Dankzij dit lijstje ben je helemaal mee!