In de culinaire wereld zijn het vaak de eenvoudigste gerechten die de meest onvergetelijke indrukken achterlaten. Zo is het ook met cacio e pepe, een gerecht dat de Italiaanse keuken eert met zijn weelderige eenvoud. Maar vergis je niet, achter deze schijnbare simpliciteit schuilt een wereld van smaak en traditie die we met je willen delen.

Good Food, een website die vroeger gelinkt was aan BBC, slaagde er vorige week in om een heuse diplomatieke rel te ontketenen tussen Groot-Britannië en Italië. De reden? De Britse site voegde boter toe aan een recept voor cacio e pepe, een regelrechte belediging volgens de Italianen. Zelfs de Britse ambassadeur in Rome moest zich verantwoorden voor deze culinaire fout. Voorkom boze Italiaanse blikken en leer hier van nonna Silvana hoe je een traditionele pasta cacio e pepe correct maakt.