In de plaats van met klassieke kastanjechampignons te koken, experimenteer je nu liever met wat bijzonders. Met hun unieke smaak en textuur komen cantharellen prima tot hun recht in allerhande pasta- en vleesgerechten. Ontdek hieronder vier toprecepten waarin cantharellen écht de show stelen.

We kunnen niet langer ontkennen dat de herfst alom aanwezig is. Daarom zorgde onze ambassadeur-chef Jakub Blogowksi van restaurant Soixante voor een bordje dat helemaal past in dit seizoen. Hij laat spitskool shinen op je bord en combineert het met gremolata, sjalotketchup en rodewijnsaus. Een gerechtje dat ervoor zal zorgen dat je de gure temperaturen snel vergeten bent.

De herfst is het seizoen van rijke, aardse smaken en hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan verschillende lekkere knolgroenten, pompoenen, kastanjes, kolen en alle soorten wild. Maar natuurlijk is dit ook het hoogseizoen voor heerlijke wilde paddenstoelen met hun diepe, umami-rijke smaken. Wij lijsten de bekendste soorten graag nog eens op.

Om de werkweek in stijl af te sluiten zetten we deze suprême van kip op het menu. Met een romige speltrisotto en een saus van kastanjechampignons zet je een echt herfstig gerecht op tafel met de nodige charmes om een gezellige vrijdag tegemoet te gaan.

Dat we het druk hebben doorheen de week, daar klagen we allemaal over. Maar gezinnen met jonge kinderen hebben het volgens een studie van HelloFresh nog moeilijker dan je zou denken. Om wat taken van hun to-do-lijstje te kunnen schrappen, deelde HelloFresh drie recepten met ons die thuis geleverd kunnen worden, die iedereen lust en die vliegensvlug op tafel staan. Minder tijd in de keuken, meer tijd voor ontspanning tussen alle klussen door. Zo hebben we graag!

Time for pasta! Maak om de werkweek af te sluiten deze lekkere ravioli gevuld met ricotta en een smeuïg knoflook en champignonsausje klaar. Met een glaasje rode wijn erbij zet je het weekend smaakvol in.

Het. Is. Koud. En dan bedoelen we echt verdomme koud. De Lage Landen liggen bedekt onder een tapijt van sneeuw en hoe kan je nu beter opwarmen dan met een heerlijke, dampende kop soep. Deze romige soep van champignons met tijm en kokosmelk is exact wat je nodig hebt.

Experimenteer jij weleens met champignons in je keuken? Er zijn lovers en haters, maar once you learn to love it, dan kan je niet anders dan er stapelgek op zijn. Champignons zijn momenteel volop in het seizoen en verrijken je gerechten niet alleen wat hun verschillende texturen betreft, maar ook met hun smaak. In dit artikel nemen we je mee in de wereld van champignons, delen we heerlijke recepten en vertellen we je waarom dit hét moment is om deze seizoensschatten te omarmen.

Gek op comfortfood, en al zeker als het buiten koud en donker is. Van een frisse salade deze periode word je vast niet blij. Maar wél van een dampende schotel met kippendij, spinazie en een romige champignonsaus, toch? Dit gerecht is exact wat je vandaag nodig hebt om de dag af te sluiten.

Champignons, vaak beschouwd als eenvoudige keukeningrediënten, zitten vol verrassingen. Wist je dat ze een van de weinige niet-dierlijke bronnen van vitamine D zijn? Door deze voedingsrijke paddenstoelen aan je dieet toe te voegen, kun je profiteren van tal van gezondheidsvoordelen, waarvan de vitamine D-boost slechts het topje van de ijsberg is.

Een judas-watte? Dat was vast het eerste wat je dacht toen je deze kooktip van de dag aanklikte. Wel, het lijkt een hele mond vol, maar deze judas-oren-salade is écht de moeite waard om eens klaar te maken. Deze salade uit de Sichuankeuken ziet er meteen erg funky uit in een leuke kom en wat smaak betreft zal je versteld staan van dit smaakbommetje. Wij zijn alvast méga fan!

Ben je die salades en smoothies al beu gegeten door het warme weer de laatste weken? En is je honger niet al te groot en wil je gevarieerd en gezond blijven eten? Dan hebben wij de oplossing! Living The Green Life kwam met het perfecte recept voor iedereen die van pizza houdt, maar dan op een gezondere manier. Pak je deegroller maar uit de kast en laten we tortilla pizza's gaan rollen!