Wanneer KANAL op 28 november eindelijk de deuren opent in de voormalige Citroëngarage in Brussel krijgt de hoofdstad er niet alleen een nieuw museum bij. Ook culinair wordt het een bijzonder project. Een ambachtelijke bakkerij, een grote brasserie, een gastronomisch vegetarisch restaurant, een rooftopbar en een mobiele kiosk vormen samen 1 horecasysteem. Met lokale producten, gedeelde productieruimtes en zo weinig mogelijk verspilling wil KANAL tonen dat gastronomie een volwaardig onderdeel kan zijn van een museumbezoek.