De ultieme vleeshebber passeert sinds vorig jaar met veel plezier bij het high-end vleesrestaurant MAVEN in Antwerpen. Horeca-ondernemer Wim Van der Borght sloeg voor dit luxueuze vleesconcept de handen in elkaar met gerenommeerde slager Luc De Laet en de jonge chef-kok Jules Koninckx. Hier zetten ze in op noble meat craft van de bovenste plank. Wat er de plank in het restaurant zelf naar voor wordt geschoven? Perfect gebakken côte à l'os of entrecôte. Maar hoe begin je zelf aan bijvoorbeeld zo'n côte à l'os? Vleessommelier Jules Koninckx geeft zijn vlezige geheimen prijs.

Nog even geduld. Wie zich als een kasteeldame wil laten verwennen, kan wel al beginnen aftellen. Château de Mirwart zal begin deze zomer de deuren eindelijk heropenen. Als een feniks in de bossen van Saint-Hubert. Met onder meer een getalenteerde chef die al een paar maanden in de startblokken zit te popelen.  

Pajtim Bajrami stopt als chef bij restaurant Stadt van Luijck in Sint-Truiden. De 30-jarige chef verlaat het culinaire landschap daarentegen zeker niet, wel start hij zelf een nieuw avontuur in de vorm van een eigen bistro in Limburg. Bajrami neemt hiervoor sous-chef Willem Sels mee. "Ik wil opnieuw kunnen genieten van het koken."