Tomaten smaken, en nog meer als je de juiste kruiden toevoegt zodat je ze naar een hoger niveau kan tillen. Maak de wondermooie coeur de boeuf tomaten klaar à la Ottolenghi en je zal versteld staan van de smaakcombinatie. Geniet ervan.

Een puntje cheesecake om de dag af te sluiten, dat smaakt zonder twijfel. Maar wist je dat een vleugje pittigheid erbij waanzinnig lekker is? Wij combineren er een pittige chili confituur bij. Spicy, but oh so good.

Dit weekend was een eerste stap in de goede richtig: het was eindelijk mooi weer en dan mag het in de keuken ook best wat heter worden. Ben je de zoete desserts een beetje beu en wil je er letterlijk en figuurlijk meer pit in steken? Dan hebben wij drie recepten die je in vuur en vlam doen staan.

Pad thai, nasi goreng, babi pangang en chow mein… Dit zijn van die gerechten die beslist op de tafel van een Oosters eetfestijn horen. Overweeg je om zelf aan de slag te gaan? Luister dan even goed: haal deze vijf specerijen in huis om de authentieke smaken te creëren.

Klaar om de Aziatische keuken te ontdekken tot in de verste uithoeken van het continent? Daar kan Emma de Thouars je zonder enige twijfel bij helpen. In haar kookboek Amazing Asia maak je kennis met authentieke, nieuwe en gewoonweg heerlijke Aziatische gerechten zoals deze chonqing gefrituurde kip. Yum! ©Amazing Asia - Emma de Thouars - Nijgh & van Ditmar €29,99

Heb jij je eten graag lekker pittig? Top, wij namelijk ook! Wellicht heb je het dan al eens zien staan op een flesje chilisaus of een potje cayennepeper: de schaal van Scoville. Maar wat is dat eigenlijk? Ambiance zocht het voor je uit.

Gezien het regenweer stilaan Bijbelse proporties aanneemt en de zon halsstarrig dienst weigert en wij dan weer halsstarrig weigeren om nu nog de verwarming aan te zetten, namen wij onze toevlucht tot de inwendige stoof: chilipeperproefsessie!

De heropening van de horeca betekende voor Felipe Molina Rubiales (35) ook meteen de opening van zijn eerste horecazaak, Barro. Een hippe plek op de Sint-Paulusplaats die cocktails, vrienden en internationale culturen samenbrengt. “Andere cafés op de Sint-Paulusplaats zijn meer gericht op oudere Belgen, wij willen internationale klanten aantrekken."

Elke zondag duiken we de specerijenkast in. Deze week zoomen we in op urfachilivlokken.

Victoria Moore geeft in haar Wijn-spijsbijbel tips voor wijnpairing. Deze chili con carne combineert fantastisch met een Zuid-Afrikaanse cabarnet sauvignon.