Van Bloody Mary’s tot chili con carne en spicy wings, Tabasco is de go-to hot sauce voor iedereen die houdt van een beetje pit in het leven. Maar wat maakt de smaakmaker eigenlijk zo bijzonder? Ontdek hier alles wat je ooit al wilde weten over de iconische kleine fles met de felrode saus!

Zoet en pittig, met deze smaakcombinatie scoor je deze zomer zonder twijfel. De combinatie komt uit de Zuid-Koreaanse keuken en we zien het nu steeds vaker terugkomen in onze westerse keuken. Kip met aardbeienjam en hete saus, klinkt als muziek in de oren, toch?

Heb jij je eten graag lekker pittig? Top, wij namelijk ook! Wellicht heb je het dan al eens zien staan op een flesje chilisaus of een potje cayennepeper: de schaal van Scoville. Maar wat is dat eigenlijk? Ambiance zocht het voor je uit.

Gezien het regenweer stilaan Bijbelse proporties aanneemt en de zon halsstarrig dienst weigert en wij dan weer halsstarrig weigeren om nu nog de verwarming aan te zetten, namen wij onze toevlucht tot de inwendige stoof: chilipeperproefsessie!

Chilipepers zijn hot, letterlijk en figuurlijk. Van heuse eetwedstrijden waarin deelnemers de om ter heetste soorten opeten tot allerlei hippe sauzen waarin de pikante vruchtjes verwerkt zijn: pepers zijn alomtegenwoordig. In deze editie van Ambiance plukt duiken we met wildplukchef en herborist Kevin Verdyck de moestuin in op zoek naar de lekkerste chilipepers. “Mijn favoriet is de Madame Jeanette, een pittig, geel en verschrompeld pepertje”, verklapt de chef alvast.

Op 4 oktober verandert Antwerpen in een pittige smeltkroes tijdens het Chili Fest, waar liefhebbers van hete smaken zich kunnen uitleven met internationale hot sauces, foodtrucks, livemuziek en meer.