September staat bij Culinaire Ambiance in het teken van zoet en bij zoet denken we natuurlijk allemaal aan chocolade en desserts, of een combinatie van beiden: de chocomousse. Is de klassieke chocomousse net iets te saai voor jou? Hier vind je alvast drie recepten voor chocolademousse met een originele twist.

Dat de naam aquafaba niet meteen een belletje doet rinkelen is helemaal niet zo vreemd, maar je zal het ongetwijfeld wel kennen. Eigenlijk is het niets meer dan de vloeistof die je terugvindt in een blikje peulvruchten. Het woord betekent letterlijk ‘bonenwater’ en wat je niet zou verwachten is dat dit vocht een magische invulling kan hebben in je keuken.