In het charmante Wenduine, een rustige deelgemeente aan de Belgische kust, vind je restaurant Yelo. Een culinaire hotspot waar fine dining en seizoensgebonden koken naadloos samenkomen. “Het was altijd al onze droom om een eigen zaak te hebben”, klinkt het bij de eigenaars, die elkaar vonden op de hotelschool in Spermalie én sindsdien samen aan hun culinaire reis bouwen. Hier draait alles om verfijning, creativiteit en een diep respect voor het seizoen. Ontdek wat deze kustparel zo bijzonder maakt.

In het prestigieuze Botanic Sanctuary in Antwerpen begon bijna vijf jaar geleden het verhaal van Fine Fleur. Chef Thomas Diepersloot - die al elf jaar in België woont - werd samen met collega Jacob Jan Boerma uitgenodigd om de mogelijkheden van deze locatie te bespreken. Fine Fleur kreeg een plek toegewezen in de serene omgeving van de botanische tuin, een locatie die perfect past bij het verhaal dat ze willen brengen: finesse, wereldse smaken en een eerbetoon aan de eenvoud van kwaliteitsproducten. Wij spraken met de chef.

Gedreven door pure passie schopte chef Edwin Van Goethem het ver in de culinaire wereld. Zijn gastvrijheid, positieve energie en scherpe ondernemersgeest brachten hem zelfs een Michelinster op. Met restaurant ’t Korennaer blijft hij steeds de lat hoger leggen. “Ik wil mezelf niet verloochenen – ik stop pas op mijn hoogtepunt.”

In het landelijke Brussegem staat restaurant Mayabee al 23 jaar synoniem voor gastvrijheid en eerlijke, seizoensgebonden gerechten. Tamara en Bie richtten samen deze plek op waar je je meteen thuis voelt.

Er zijn restaurants waar het seizoen zomaar voorbij glijdt. En dan is er Les Deux, waar chef Jan de tijd vertraagt. Elk product krijgt er zijn moment, elke herinnering wordt een ingrediënt. Deze lente presenteert Jan drie gerechten die elk op hun eigen manier een ode brengen aan smaak, emotie en natuur. Een iconisch signatuurgerecht, een seizoensviering met asperges en daslook, en een dessert dat voelt als een zachte lentebries vol jeugdsentiment.

Geen Pasen zonder chocolade. Denk paaseitjes, schattige hazen en kleurrijke figuurtjes, allemaal gemaakt van de beste Belgische chocolade. Maar in plaats van je winkelkar vol te laden met industriële chocolade uit de supermarkt, loont het meer dan ooit de moeite om je paaschocolade bij een lokale chocolatier te kopen. Waarom? We tippen met plezier enkele van de beste adresjes om jouw paasinkopen te doen.

In een rustige straat van Knokke-Heist vinden we restaurant JETT – de culinaire thuishaven van chef Dries Huisseune en zijn vrouw. Wat negen jaar geleden begon als een bistro, is intussen uitgegroeid tot een fijnproeversadres waar verfijning en gezelligheid hand in hand gaan. Wij gingen langs en kregen drie gerechten mee van de chef – elk met een eigen verhaal.

Bij Lepelem in De Haan draait alles rond smaak, rust en evolutie. Terwijl buiten hard gewerkt wordt aan een groen, uitnodigend terras met gezellige aperoplekjes, blijft ook de keuken van chef Christopher in beweging. Wij daagden hem uit met drie recepten in thema: het seizoen, zijn signatuur en een vleugje nostalgie.

In het hart van Diepenbeek vind je JEFF, het restaurant van chef-eigenaar Jeff Beyens, waar pure producten en seizoensgebonden ingrediënten centraal staan. Na een recente verbouwing staan ze bij JEFF opnieuw klaar om hun gasten nog beter te bedienen. Wij polsten bij chef Beyens naar het wat en waarom van deze transformatie en naar het verhaal achter de slogan 'Just Enjoy Fine Food'.

Stap je restaurant Da Costa in Antwerpen binnen, verwacht je dan niet aan een klassiek restaurant, maar eerder de persoonlijke plek van chef David. Geen stijve formaliteit of afstandelijke fine dining, wel een warme, losse sfeer waar karakter en smaak samenkomen. “Ik vind het leuk om op een informele manier te koken. Mijn gasten behandel ik zoals thuis.”

In het hart van Bergen-op-Zoom, waar geschiedenis en gastronomie elkaar omarmen, ademt Hotel De Draak een tijdloze grandeur. Achter de eeuwenoude gevel, waar al sinds 1397 reizigers en fijnproevers samenkomen, heeft restaurant 1397 een indrukwekkende transformatie ondergaan. Een vernieuwde keuken, een intieme aperitiefruimte en de onmiskenbare hand van chef Torben Bouterse tillen deze culinaire bestemming naar nieuwe hoogtes.

Restaurant Klein Zoersel in de Antwerpse Kempen zet een volgende stap in zijn ontwikkeling. Onder leiding van chef Chesney Verschueren en zijn team presenteert het een lunchmenu van 39 euro, waarbij gasten kunnen kiezen uit een voor- en hoofdgerecht. De focus ligt op seizoensgebonden ingrediënten en doordachte smaakcombinaties.

Achter de deuren van Atelier Bien Soigné, de nieuwe traiteurzaak in Antwerpen, schuilt niet alleen een uitbreiding van het geliefde restaurant Bien Soigné, maar ook een verhaal van passie, vakmanschap en een terugkeer naar de roots. Jacqueline Blokzijl en Frederik Saen, het duo achter Bien Soigné, brengen hier hun culinaire visie in een nieuw concept: een delicatessenwinkel met verfijnde gerechten om thuis op te warmen, aangevuld met zorgvuldig geselecteerde kwaliteitsproducten.

Twee weken geleden maakten we bekend dat ons eerste kookboek een feit is. Ambiance Cuisine zag het daglicht en is niet alleen een kookboek waarin topchefs stap voor stap uitleggen hoe jij hun creaties kan namaken, het is ook nog eens een prachtig boek om je salontafel mee op te fleuren of om cadeau te geven. Wij geven je een glimp van wat je binnenin kan verwachten.

Voor wie graag in stijl de dag begint, is er goed nieuws! Op 16 maart organiseert restaurant Klein Zoersel in Malle een heerlijk brunchbuffet. Je kan er dan genieten van een uitgebreide selectie koude en warme gerechten, seizoensgroenten, aardappelgerechten en verrukkelijke desserts. Lees het artikel en ontdek de verdere details.

Wie op zoek is naar exclusieve champagne komt al snel terecht bij champagnebar Bulles de Princesse in hartje Brugge. Een flamboyante zaak waar zowel het interieur als de menukaart imponeert. Een aparte en exclusieve wereld die zorgvuldig werd samengesteld door zaakvoerster Tanja de Loore. Met veel plezier legde ze ons uit hoe ze telkens de exclusiviteit er uitpikt.

Koken zonder show, maar mét smaak. Dat is de filosofie van chef Philippe Lowette uit Restaurant Philippe in Alken. Hier draait alles om een seizoensgebonden menu en gerechten die recht uit het hart komen. "Ik kook zoals ik zelf graag eet", klinkt het. "Eerlijk, zonder tralala. Hier krijg je een gerecht zoals het bedoeld is." Wij schoven aan en spraken met de chef en de gastvrouw over hun visie, passie en de unieke stijl van hun restaurant.

Er zijn plekken die fluisteren en er zijn plekken die verhalen vertellen. Restaurant Lin’eau in Wielsbeke behoort tot die laatste categorie. Gevestigd in een voormalige vlasroterij ademt het restaurant geschiedenis en karakter. Maar het is niet alleen het pand dat spreekt. Het is de keuken van Baptiste en de warme gastvrijheid van Lisa die Lin’eau tot een bestemming maken. Wij spraken met het gepassioneerde horecakoppel.

Sinds juli 2019 biedt 't Pure Genot in Dilsen-Stokkem een unieke culinaire ervaring waar gastronomie, passie en vakmanschap samenkomen. Chef An Nelissen - met een rijke achtergrond in de horeca en een opleiding aan de hotelschool - combineert haar jarenlange ervaring met een ongekende liefde voor koken. Gastvrouw Emilia Hendrix - ooit kleuterjuf - vond haar roeping in de culinaire wereld en besloot twee jaar geleden zich fulltime op 't Pure Genot te richten. Wij spraken met het gepassioneerde koppel.

Foodies die graag genieten van de betere keuken in een ongedwongen en gezellig interieur en aan schappelijke prijzen die moeten bij Biestro H-Eat in Bornem zijn. De kleinschaligheid en de warme hospitality zorgen voor een bijna huiselijke sfeer. Wij spraken chef Glenn de Cock en kregen zijn toptip voor de bereiding van paling in 't groen. Een van de favorieten op de menukaart van Biestro H-Eat.

Sinds 2010 organiseert Home & Table by Meyhui elk jaar de verkiezing van Sommelier of the Year. Een combinatie van een publieksstemming en enkele praktische proeven zullen op 17 maart leiden tot één sommelier die zich een volledig jaar de beste sommelier van het land mag noemen. Op 5 februari vonden de provinciale voorrondes plaats. Wij feliciteerden Arne Braeckman van de Gentse wijnbar Ona die zich voor de tweede keer Oost-Vlaams laureaat mag noemen.

Zin in een stukje vis deze week? Dan kunnen we je aanraden om in de voetsporen van chef Paskal Karels te treden. Hij toonde ons hoe je een overheerlijk gerecht kan klaarmaken met makreel in combinatie met witte druiven, koolrabi, bieslookcrème en ponzudressing. Doe jij 'm na?

Te midden van de fruitbomen in het schilderachtige Haspengouw ligt Hoeve Roosbeek. Deze charmante B&B omringd door groen, biedt niet alleen ontspannende activiteiten zoals fietsen of een rit met de vespa, maar ook top gastronomie. Chef Wouter Van Hoof heeft de afgelopen tien jaar met passie gewerkt aan het verfijnen van zijn keuken. Wij kregen de kans om Hoeve Roosbeek in al zijn facetten te beleven: van een verfijnd achtgangendiner met seizoensproducten tot een rustgevende wellness, een overnachting in een luxe suite en een heerlijk lokaal ontbijt.

In het charmante Roermond vind je restaurant Het Gerecht, een plek waar culinaire verfijning en een huiselijke sfeer perfect samenkomen. Onder leiding van chef Cederik en gastvrouw Ellis staat Het Gerecht bekend om zijn seizoensgebonden gerechten, lokale ingrediënten en een pure keukenstijl die draait om smaak, eenvoud en kwaliteit. Wij spraken met het koppel.

Wie fine dining in Antwerpen zegt, zegt Fine Fleur. Dat je daar verdomd goed kan eten in een prachtig kader is te danken aan chef Thomas Diepersloot. Wij kropen in zijn keuken toen hij aan het werk was met eend. Dat combineerde hij met een crème van eekhoorntjesbrood, zoete aardappel en hazelnoten. Fingerlicking goed!