Scherp, mild, hard, zacht, romig, pikant, kruidig. Het spectrum aan smaken in kazen is enorm. Wie bij kaas enkel en alleen aan Gouda denkt mist een hele wereld aan texturen, geuren en smaken. Niemand die beter begrijpt dat kazen een levend product zijn dan Kathy Bruynooghe. In haar winkel, De Kaasfee, in Oostkamp heeft ze niet alleen aan zeer ruim aanbod aan excellente kazen. Maar rijpt ze ook zelf kazen met een grote expertise en passie. 

Vandaag bereiden we kalfsfilet met Comté kaas, coppa en pompoenpitten met een pompoenrisotto. Recept door Kevin Lejeune van restaurant La Canne en ville.

Frankrijk, het land van de Eiffeltoren, heerlijke wijnen en natuurlijk, kaas! Met meer dan 1000 verschillende kaassoorten staat Frankrijk bekend als het kaasparadijs van de wereld. Ontdek de meest beroemde en unieke kazen die dit land te bieden heeft en hoe ze deel uitmaken van de Franse cultuur en traditie.