Vorige week werden in Londen de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Via een soort speed-datingconcept, met als naam Meet The Chefs, kreeg onze reporter de kans om enkele chefs van op de lijst te spreken. Het Zuid-Afrikaanse restaurant Fyn van chef-eigenaar Peter Tempelhoff stond dit jaar op plaats 37. “We voelden dat Zuid-Afrika klaar was voor iets anders en we hebben die behoefte ingevuld.”

Cynthia Legrand (51) woont ondertussen achtenhalf jaar in Miami (Florida) waar ze general manager is van het Blanc Kara Hotel in South Beach. Cynthia werkte in België als grafisch ontwerper en organisator van evenementen. Toen ze werd gevraagd om een hip Brussels hotel nieuw leven in te blazen, ging ze met plezier de uitdaging aan en kreeg de hotelmicrobe haar te pakken. Ze twijfelde dan ook niet lang toen ze de kans kreeg om een hotel te gaan leiden in het zonnige en hippe Miami.

Vorige vrijdag zat het Overlegcomité opnieuw samen om mogelijke versoepelingen van de covid-maatregelen te bekijken. De horeca werd echter niet vermeld. “Dat deed pijn”, aldus Matthias De Caluwé van Horeca Vlaanderen. Toch blijft hij geloven in een eerlijk overleg met de regering. <br/> <br/> “Tijdens de persconferentie werd onze sector niet eens vermeld, dat kwam wel hard aan”, vertelt De Caluwé. “Het was die dag Black Friday, maar voor ons was het Bloody Friday, dat meen ik echt. Momenteel zitten we in het vierde kwartaal, dat zeer belangrijk is voor de horeca. We hebben het over een bedrag 4,4 miljard euro. Daarvan kunnen we een miniem deel recupereren met take-away, maar dat is absoluut niet genoeg. Zeker omdat we nog aan het herstellen zijn van de vorige lockdown. Bovendien heeft onze sector sowieso al zeer lage winstmarges.”