Bij Nova zit je niet naast, maar midden in het verhaal. Aan tafel of aan de chef’s table kijk je uit op de open keuken, waar de houtgestookte barbecue warmte, ritme en een subtiele rooksmaak aan de avond geeft.

Landelijk chic: zo omschrijft Maan Restaurant in Nijkerk zichzelf, en die twee woorden dekken de lading verrassend goed. Op een plek waar je het misschien niet meteen verwacht, staat een keuken op hoog niveau. Eigenzinnig, creatief en eigenwijs, maar tegelijk goed te begrijpen. Hier wordt niet geëxperimenteerd om het experiment, maar gekookt vanuit vakmanschap en een duidelijke eigen visie. De seizoenen bepalen wat er op het bord komt, en kruiden en groenten uit de eigen tuin vormen de basis. Voor wie in de Gelderse Vallei op zoek is naar een culinaire verrassing, is dit een adres om te onthouden.