Midden in de winter grijpen we naar maaltijden die ons warmte en gezelligheid bieden. Van binnen te zitten beginnen we te mijmeren en zo kwamen we op de vraag: "Waar komt lasagne nu eigenlijk vandaag?". Italië toch? Of toch niet?

Pelaverga is een zeldzame en unieke druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in Piemonte, een regio in het noordwesten van Italië. Ondanks zijn onbekendheid buiten deze regio, heeft pelaverga een rijke geschiedenis en een bijzonder karakter dat het verdient om ontdekt en gewaardeerd te worden.

Tapas, een van de belangrijkste onderdelen van de Spaanse eetcultuur en wereldwijd ontzettend populair. Maar achter een schotel tapas schuilt veel meer dan een bordje eten. Wat is de rijke geschiedenis achter één van de populairste culinaire tradities van Spanje? Wij spraken met chef Kim Scharlaken van Spaans restaurant Gustu, waar tapas eten hand in hand gaat met de oorsprong en verhalen die erachter schuilen.