<![CDATA[Tag: culinaire techniek]]> /assets/assets/images/share-new.png <![CDATA[Tag: culinaire techniek]]> en-GB Wed, 04 Oct 2023 15:25:17 +0200 https://culinaireambiance.com?v=1 <![CDATA[Wild op het bord, grandeur aan tafel: Mathieu Croze is wereldkampioen lièvre à la royale]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/mathieu-croze-is-wereldkampioen-lievre-a-la-royale
Mathieu Croze, chef exécutif van Beau-Rivage Genève, heeft in Romorantin-Lanthenay het wereldkampioenschap lièvre à la royale 2026 gewonnen. Hij haalde het voor Edgar Sevezen van La Chèvre d’Or en Mickaël Bersac van Château Le Prieuré en kreeg bovendien ook de persprijs. 9 finalisten waagden zich aan een van de meest arbeidsintensieve klassiekers uit de Franse keuken.
]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/mathieu-croze-is-wereldkampioen-lievre-a-la-royale#12148 Sun, 25 Oct 2026 12:00:00 +0100 Recepten Nieuws Food <![CDATA[Chef's geheimen met spruitjes: De kunst van het perfect roosteren]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/chefs-geheimen-met-spruitjes-de-kunst-van-het-perfect-roosteren
Roosteren kan de natuurlijke zoetheid van spruitjes naar voren brengen, waardoor ze transformeren van een gemiddelde groente tot een culinaire sensatie. Leer de geheimen van topchefs om deze kleine groene parels perfect te roosteren.
]]> https://culinaireambiance.com/nl/articles/chefs-geheimen-met-spruitjes-de-kunst-van-het-perfect-roosteren#7494 Wed, 04 Oct 2023 15:25:17 +0200