In veel keukens ligt het pannendeksel ergens achteraan in de kast. Dat is jammer, want juist met een deksel kook je rustiger en vaak ook slimmer. Je houdt warmte vast, je laat vocht minder snel ontsnappen en ingrediënten krijgen meer tijd om zacht te worden zonder dat ze uitdrogen. Vooral bij groente, rijst, peulvruchten en kleine stoofgerechten merk je snel verschil. De pan hoeft minder hard te werken en jij ook.