Of je het nu rijkelijk op een boterham met hesp smeert, kwistig gebruikt om je patatjes in te doppen of gebruikt in je salades, mayonaise is een vaste waarde in de keuken. Niet zomaar, want deze fluweelzachte emulsie is veel meer dan een eenvoudige smaakmaker: het is een culinair bindmiddel dat gerechten naar een hoger niveau tilt. Mayonaise ontstaat uit een perfecte balans tussen vloeistof en vet, traditioneel bereid met eidooiers, olie en een vleugje zuur, zoals azijn of citroensap. Het geheim zit in de techniek: door de olie langzaam bij de dooiers te voegen, ontstaat die zijdezachte structuur die zo onmisbaar is in alles van hamburgers tot aardappelsalade. Waarschijnlijk heb je al een pot in je koelkast staan, maar als die onverwachts op is, zijn er slimme alternatieven.

Met de lente in volle gang en de zomer in aantocht is er geen beter moment om te genieten van verfrissende salades. Maar waarom zou je je beperken tot de traditionele groene salades? In dit artikel verkennen we een aantal internationale salades, boordevol smaak en kleur. Dus pak je kom, meng je dressing en laat je smaakpapillen reizen!

Thanksgiving mag dan wel een typisch Amerikaanse traditie zijn, een beter excuus om een etentje te organiseren, hebben we niet nodig. Bovendien is dankbaarheid een deugd waar we niet vaak genoeg bij stilstaan. Het uitgelezen moment dus om je vrienden of familie uit te nodigen voor een feestmaaltijd om te zeggen hoe gelukkig je bent met hen in je leven. Maar waar komt Thanksgiving vandaan en wat serveer je op zo’n Thanksgiving dinner?

Amerikanen hebben een zwak voor Blue Cheese Dressing. Al ruikt en smaakt hij best stevig, toch is deze romige saus al tientallen jaren een van de meest verkochte dressings in de supermarkt. Je kan er echt alle kanten mee uit. Als dip bij knapperige groentjes, een frisse toets bij gegrild vlees, een onverwachte partner voor nacho’s of gewoon bij een bord krokante chicken wings. Moeilijk is het echt niet. Met ons recept zet je dit smaakbommetje in een handomdraai op tafel.