Op 22 mei werd in Dubai een nieuwe Michelin gids voorgesteld. Twee restaurants werden met drie Michelin sterren beloond. Een heel bijzondere gebeurtenis die aangekondigd werd door Gwendal Poullennec zelf. Poullennec is sinds 2018 internationaal directeur van de Michelin gids en heeft sinds zijn aanstelling de koers van de befaamde rode gids stevig bepaald, zonder de essentie te veranderen. Onze journalist Johan Kafkot had de unieke opportuniteit de man uiterst exclusief te interviewen !

Voor het vierde jaar op rij, werd gisteren een nieuwe Michelin gids voorgesteld in Dubai. Het culinaire aanbod in de stad is enorm en sinds 2022 maakt de aanwezigheid van de gids het makkelijker om te bepalen waar je naartoe moet om de allerbeste keukens van de woestijnstaat te kunnen proeven. Aangezien Gwendal Poullennec, International Director Michelin Guides, in zijn Instagram stories op dinsdag had aangegeven dat hij in Dubai was aangekomen, gingen er al drie dagen gigantisch veel geruchten rond in de stad. Iedereen was ervan overtuigd dat er voor het eerst in Dubai een restaurant zou bekroond worden met drie Michelin sterren. De genodigden die er gisterenavond bij waren in de ballroom van het Address Sky View hotel, hielden dan ook de hele avond de adem in tot de verlossende onthulling er uiteindelijk aankwam. En die overtrof alle verwachtingen. Niet een maar twee restaurants werden bekroond met drie Michelin sterren.

Dubai-chocolade: we kennen ze intussen allemaal. De reep met een pistachevulling en knapperige crunch veroverde het internet en onze harten. Wat ooit begon als een zwangerschapscraving, groeide uit tot een van de populairste chocolades van het moment. Maar wist je dat je met die unieke smaak nog veel meer kan doen?

We waren onlangs in Dubai waar chef Anne-Sophie Pic recent haar nieuwe restaurant La Dame de Pic heeft geopend. Anne-Sophie Pic is de derde generatie chef in een familie die van enorme invloed is geweest op de Franse top gastronomie. Het restaurant La Maison Pic dat haar grootvader opende in Valence, kreeg in 1934 al drie Michelin sterren. Ondertussen heeft Anne-Sophie elf sterren behaald voor haar restaurants en daarmee is ze de vrouwelijke chef met het hoogst aantal sterren in de wereld. Tijd voor een gesprek met deze iconische chef.

Nu The Best Chef Awards 2024 zijn uitgereikt, is het goed nog eens terug te kijken op de Food Meets Science conferentie. Die werd in het kader van de awards georganiseerd op 5 november in het One&Only One Za’abeel hotel in Dubai. Food Meets Science is een interdisciplinair project dat wordt ondersteund door The Best Chef en wordt jaarlijks georganiseerd.

Gisterenavond kwamen topchefs van over de hele wereld samen in Atlantis The Palm in Dubai, voor de uitreiking van The Best Chef Awards 2024. Deze achtste editie van de awards was uniek, niet alleen door de enorm hoge opkomst van chefs van over de hele wereld, maar ook omdat het de eerste keer was dat dit prestigieuze evenement in het Midden-Oosten plaatsvond. De awards werden uitgereikt tijdens een een groots opgezette show die georganiseerd werd met de steun van het Dubai Department of Economy and Tourism. Dit jaar werden maar liefst 550 chefs uit 61 landen geëerd, waarmee deze editie de grootste tot nu toe was. Wij waren erbij en geven je een culinaire samenvatting.

De top van de culinaire wereld verzamelt momenteel in Dubai voor de uitreiking van The Best Chef Awards, die op woensdag zal plaatsvinden. Elk jaar wordt de bekendmaking in een andere stad georganiseerd, en dit jaar is Dubai de gaststad. Zoals inmiddels een jaarlijkse traditie is, beginnen de activiteiten twee dagen vooraf met de Area Talks, waar lokale en internationale top chefs samenkomen om te debatteren over een actueel culinair thema. Onze reporter is erbij en brengt ter plaatse verslag uit.

Het is je misschien opgevallen tijdens het scrollen door je For You-pagina: de nieuwste rage op TikTok is de zogenaamde Dubai-reep. Overal duiken filmpjes op van gebruikers die de chocoladereep met pistache proeven en in extase raken, maar wat maakt 'm zo bijzonder? We zochten het voor je uit.

Na de voorstelling van de nieuwe Michelin gids in Dubai, heeft de Franse bandenfabrikant ons gisteren een exclusieve kans gegeven om met een actieve Michelin inspecteur te praten. Michelin zelf gaf aan dat ze dit nog nooit eerder ergens in de wereld hebben gedaan. We hebben de laatste maanden interviews in de pers in België kunnen lezen met Werner Loens, die jarenlang de hoofdinspecteur voor België is geweest, maar dat kon alleen maar omdat hij eerder dit jaar met pensioen ging. Wij kregen gisteren echter de kans om live met een nog actieve inspecteur te praten, die heel concreet heeft meegewerkt aan de gids van Dubai de afgelopen drie jaar.

Gisteren was een belangrijke dag voor de culinaire wereld in Dubai. Voor het derde jaar op rij werd er een nieuwe Michelin gids voorgesteld. Sinds 2022 verschijnt de bekende rode gids in de stad en worden zowel bewoners als bezoekers wegwijs gemaakt in het enorme aanbod van restaurants die je in Dubai kan vinden. Na de Dubai Opera en het Atlantis The Royal hotel, was het dit jaar de beurt aan het One & Only One Za’Abeel hotel om de onthulling van de nieuwe gids een thuis te bieden. Rond zes uur ’s avonds liepen de gasten over de rode loper, die hen uiteindelijk naar de zaal bracht waar het verdict van dit jaar werd bekend gemaakt. En terwijl er elk jaar toch wel een aantal chefs zijn die ontgoocheld naar huis gaan omdat de rode gids ze niet de waardering heeft gegeven waar ze op gehoopt hadden, was er toch ook nu weer vooral alleen goed nieuws te rapen in Dubai.

Vanavond wordt in Valencia de 2023 selectie van de vijftig beste restaurants van de wereld bekend gemaakt. Als onderdeel van het programma, werd vanochtend ook Meet The Chefs georganiseerd voor een héél select gezelschap van een paar internationale, culinaire journalisten. Via een soort speeddating concept, kregen we de kans om enkele topchefs beter te leren kennen. We spraken met Himanshu Saini, Daniel Humm, Pichaya ‘Pam’ Utharntharm, Janaína Torres Rueda en Bruno Verjus.

Op dinsdag werd in Dubai de nieuwe Michelin gids voor 2023 voorgesteld. Vorig jaar werd voor het eerst een gids gelanceerd die de bewoners en bezoekers van Dubai moest wegwijs maken in de meer dan 13000 restaurants die de er te vinden zijn. De voorstelling van de nieuwe gids gebeurde dit jaar in het iconische Atlantis The Royal hotel, dat slechts vier maanden geleden de deuren opende. Het publiek dat samenkwam om de lancering van de nieuwe gids bij te wonen, en dat grotendeels uit chefs en horeca professionals bestond, kreeg te horen dat dit jaar negentig restaurants met drieëntwintig verschillende kookstijlen, de aandacht van de Michelin inspecteurs hebben getrokken.

Toen chef Nobuyuki Matsuhisa destijds samen met acteur Robert De Niro en filmproducent Meir Teper het eerste Nobu-restaurant opende in New York, kon niemand vermoeden dat het imperium vandaag uitgegroeid zou zijn tot meer dan vijftig restaurants, waarvan meerdere met Michelinsterren, en ook veertien hotels. Wij spraken met de chef in een exclusief interview.

In Dubai, een stad die je alleen maar kan omschrijven met superlatieven en waar mensen van 200 verschillende nationaliteiten samenwonen, vind je meer dan 13.000 restaurants. Tot voor kort was je voornamelijk op jezelf aangewezen om de beste culinaire adresjes van de woestijnstad te ontdekken, maar deze week kwam daar verandering in. Michelin koos Dubai uit als 36e regio om hun befaamde rode gids te lanceren. Wij gingen naar Dubai en zagen het sterren regenen.

Deze herfst opent in Dubai WOOHOO, een futuristisch restaurant waar AI-chef Aiman bepaalt wat er op tafel verschijnt. Wees gerust, Aiman staat zelf niet echt achter de kookpotten en kan beroep doen op een volledig team van menselijke koks. Hij ontwerpt wel al het andere, van menu tot sfeer en bediening. De makers van chef Aiman geloven dat AI zo ook in de gastronomische wereld een belangrijke tool zal worden.