Lodewijk en Andreas, tweelingbroers uit Wilrijk, hadden al op jonge leeftijd een gedeelde droom: samen een zaak opstarten. Terwijl Lodewijk zich aangetrokken voelde tot koken, lag Andreas’ passie bij de tuin. Ondanks dat hun ouders niets met de horeca te maken hadden, werd de liefde voor koken en tuinieren al vroeg aangewakkerd door hun grootvader met zijn uitgestrekte tuin en hun moeder die graag in de keuken stond en een mooie moestuin had.

De wijnwereld is volop in beweging, en duurzaamheid speelt hierin een steeds grotere rol. Van biologische teelt tot CO₂-neutrale productieprocessen, wijnmakers zoeken continu naar manieren om hun ecologische voetafdruk te verkleinen. Een van de meest innovatieve initiatieven van de laatste jaren is de herintroductie van herbruikbare statiegeldflessen door het Nederlandse bedrijf Retour de France, opgericht door Huub Verstraaten.

Bij Hendrik Dierendonck, de cultslager die bekend staat om zijn passie voor kwaliteitsvlees, gaat vakmanschap hand in hand met traditie. Naast zijn wereldberoemde West-Vlaams rood vlees heeft hij een zwak voor hoevekippen, zoals die met het prestigieuze Label Rouge-keurmerk. Wij spraken hem over all things chicken. Want daar zitten meer verschillen in dan je denkt.

Heb je deze zomer geen wilde reisplannen, maar wil je er toch graag heel even tussenuit? Ook in ons eigen land krioelt het van de unieke verblijfplaatsen op de allermooiste locaties. Wij struinden Airbnb af en gingen op zoek naar de meest bijzondere adresjes voor een sweet escape in eigen land. Droom weg, reserveer, tel af en geniet!

In Las Vegas vinden de festiviteiten rond The World's 50 Best Restaurants uitreiking plaats. Er worden heel wat events georganiseerd die het de moeite waard maakten om af te zakken naar the city that never sleeps. Wij mochten het Meet The Chefs event bijwonen en konden zo exclusief met enkele topchefs spreken. Chef Heinz Reitbauer en zijn echtgenote Birgit van restaurant Steirereck in Wenen waren de eerste op de planning!

In samenwerking met Hans, de directeur van Dille & Kamille, heeft de gerenommeerde sterrenchef Sidney Schutte een bijzonder kookboek gemaakt voor het 50-jarige jubileum van de winkelketen. Zijn boek 'Groentefeest' bevat 100 recepten die volledig gericht zijn op groenten. “Ik ben zelf geen vegetariër, maar ik vind dat mensen meer vegetarisch moeten eten.”

Foodies komen aan hun trekken in het mooie West-Vlaanderen. Dat is zeker. Je vindt in deze provincie namelijk niet alleen hotspots in de steden, maar ook in de kleinere dorpen en op het platte land. Wij lijsten vijf hotspots voor je op die de moeite waard zijn om te bezoeken tijdens je volgende trip naar de westkust.

Zoete Potjes begon allemaal met zelfgemaakte confituren, maar ondertussen groeide het gamma van het geesteskind van Bram en Manon uit met onder andere granola's, zoute nootjes en siropen. Alles wordt in Dilbeek gemaakt, steeds met liefde en het allerbeste fruit. De aandacht voor hoge kwaliteit en duurzaamheid proef je. Wij spraken het koppel over hun Zoete Potjes.

Gault&Millau heeft op maandag 6 mei 2024 de winnaars van de “Culinary Innovators” Awards van dat jaar bekendgemaakt. De ceremonie, de zevende editie, werd gehouden bij de Verbeke Foundation in Kemzeke. Hierbij waren meer dan 100 innovatieve bedrijven, personen en organisaties genomineerd over verschillende categorieën, waaruit zeven laureaten zijn gekozen. Wij vatten het spektakel voor je samen!

Bij chocolatier Van Hoorebeke in Gent wordt de zaak al meer dan 40 jaar gerund door de familie Van Hoorebeke. Ze streven naar ambacht en duurzaamheid in elk stukje chocolade. “Hoe zoeter de chocolade, hoe minder cacao erin verwerkt zit en dan is die de naam chocolade niet meer waardig.”

Vandaag vieren we World banana day! Elk jaar op de derde woensdag van april en een dag die helemaal in teken staat van bananen. Of je het fruit nu eet bij het ontbijt, in een tropisch gerecht of zo uit het vuistje: de banaan is misschien wel een van de meest veelzijdige stukken fruit. Ze worden niet voor niets de superheld van de fruitschaal genoemd. Wij vertellen je hier alles over de gezondheidsvoordelen van bananen en geven extra aandacht aan de groene banaan. Want ja hoor, die kan je ook eten.

Maandag vond in Utrecht een culinaire hoogdag plaats. De nieuwe Gault&Millau-gids werd gepresenteerd in TivoliVredenburg met een prachtige ceremonie en heel wat awards werden uitgereikt. Vanop de eerste rij konden wij zien hoe restaurant Flore in Amsterdam uitgekozen werd als Groenterestaurant van het Jaar 2024. Dat moet in de kijker gezet worden.

Een ciderbrouwerij uit de grond stampen in hét bierland bij uitstek. Dat vraagt om een stevige portie lef. En reken maar dat de kerels van de Gentse Wolf & Fox Brewery dat hebben. Intussen hebben ze vijf soorten cider in de aanbieding en organiseerden ze deze zomer een heus ciderfestival. Schenk jezelf een glaasje in en duik even mee in dit lekkere en duurzame verhaal.

Hondshaai, misschien voor jou eerder bekend als ‘zeepaling’, is een vissoort die vaak over het hoofd wordt gezien in de visindustrie. En dat is jammer, want het vlees van deze vis is superzacht, zit boordevol smaak en kan op verschillende manieren bereidt worden. Het gaat hier over een kleine haaiensoort, lang en slank van vorm en easy to cook, want hondshaai bevat geen graten.

De naam klinkt je misschien bekend in de oren, maar horsmakreel is anders dan makreel. Deze vis is een echte krachtpatser in de keuken! Met zijn stevige structuur en volle smaak is het de perfecte keuze voor een heerlijke maaltijd. Bij ons is de vis redelijk onbekend, in Japan een eeuwenoude allemansvriend. Ontdek samen met ons de wondere wereld van horsmakreel.

Zeebaars is een vissoort die de laatste jaren steeds populairder is geworden onder de fishlovers. Deze vis wordt voornamelijk gevangen in de kustwateren van Europa en staat bekend om zijn delicate smaak en malse textuur. Maar wat maakt deze vis zo bijzonder en waarom is het een goede keuze voor duurzame visconsumptie?

Het barbecueseizoen is weer geopend. Vleesjes en lekkere groenten op de grill, flesje wijn opentrekken en genieten van het zonnetje: heerlijk. Maar wist je ook dat onze geliefde zomerse bezigheid zijn tol eist van de natuur? De broeikasgassen, zowel van je BBQ als van je vlees, en het restafval van het gemiddelde grillfeestje zijn niet van de minste. Dat hoeft zeker geen reden te zijn om nooit meer te barbecueën, maar houdt bij je volgende feestje wel om deze tips in het achterhoofd.