Maandag werd tijdens de ceremonie in Brussels Expo chef Niels Brabants door Gault&Millau uitgeroepen tot Jonge chef van het Jaar. EssenCiel, zijn zaak in Leuven, is de plek waar hij de pannen van het dak kookt. Niet zo gek dus dat hun score steeg naar 15,5/20 en dat de jonge chef werd opgemerkt. Zijn vriendin Romina Charels en topsommelier Luc Roelandt dragen elke dag hun steentje bij aan het succesverhaal van EssenCiel.

Sterrenzaak EssenCiel in hartje Leuven verhuisde net naar een nieuw pand en sloeg topsommelier Luc Roelandt aan de haak. Chef Niels Brants en gastvrouw Romina Charels ontvangen je met open armen in hun gastronomische zaak en Luc neemt je op avontuur in zijn wereld vol wijnen. “Wijn drinken, dat is een verhaal entre copains, dat hoeft niet te serieus te zijn.”

Elke maand stellen we in de rubriek Ask the Chef een leuke culinaire vraag aan een Club Ambiance chef. Deze maand zijn chef Peter Collura van Artchoc en chef Niels Brants van EssenCiel aan de beurt. Wij wilden graag weten wat zij het liefst eten als het buiten gesneeuwd heeft. Benieuwd naar hun antwoord? Je leest het hier!