Het serveren van een voortreffelijk wildgerecht kan een culinair hoogtepunt zijn, en het kiezen van de juiste wijn om deze smaken te begeleiden, is essentieel voor een onvergetelijke eetervaring. Wanneer je wild en wijn combineert, ontstaat er een symfonie van smaken die elke maaltijd transformeert in een culinair meesterwerk. En laat ons je alvast voorproeven van het feit dat niet alleen rode wijnen een excellente match zijn...

Je kan er niet meer omheen: het wildseizoen is officieel aangebroken, en dat betekent dat wildpaté steeds vaker op de menukaart verschijnt. Wist je echter al dat je niet per se op restaurant hoeft te gaan om van deze heerlijke delicatesse te genieten? Je kan het gemakkelijk zelf bereiden, vooral wanneer je de deskundige tips van chef Minko van restaurant De Peerdestal in Antwerpen nauwlettend opvolgt.

Hoe fantastisch het ook is om in deze periode wildbereidingen op tafel te toveren, niet iedereen weet zich een weg te banen in de wondere wereld van de jacht. Wij praatten met Bart Maertens van de gelijknamige slagerij om te ontdekken met welke dieren je best begint en hoe je die klaarmaakt. “Voor iedereen is er wel een stukje wild.”