Vandaag vieren we internationale falafeldag! De ideale dag om deze gefrituurde balletjes van kikkererwten op de voorgrond te zetten volgens ons. Wij geven je een toprecept mee en enkele tips om ze klaar te maken als de beste. Vier je mee?

Sunday, cheatday! Maar dan the good kind. Met dit recept van de populaire Nederlandse vegan foodblog Living The Green life, tover je je favoriete fastfoodbestelling om tot een gezond plantaardig alternatief. Het ideale recept om kennis te maken met de veganistische keuken. Dankzij deze vegan falafelburger raken zelfs de kleinste keukenprinsen en -prinsessen eenvoudig ingeburgerd in de veganistische keuken. Opgelet: zeer verslavend.

Op de Dageraadplaats in het Antwerpse Zurenborg bots je in restaurant Humm op een stukje Midden-Oosten. Waar er eerst nog vlees op de kaart stond, komt daar vanaf juni verandering in. Het restaurant serveert vanaf dan een volledig plantaardige menukaart. "Plantaardig koken is geen kwestie van minder, maar van meer: meer smaak, meer kleur op je bord en meer variatie."

In Sūr Food combineert Libanees-Belgische chef Ghina Bazzi haar twee favoriete werelden: eten en een culturele achtergrond. Via smakelijke DIY breakfast, falafel en dessert kits wil ze de rest van de wereld kennis laten maken met haar eigen soul food-verhaal. "Ik wil inzetten op die authentieke ervaring van Libanees eten bij de mensen thuis. Het gaat om de totaalbeleving."

In het hart van Leuven, een stad al bekend om zijn rijke culinaire aanbod, opent restaurant Dar Za, waar de Palestijnse Abd Marouf de authentieke en gezonde falafel naar een hoger niveau tilt.