Elke betere horeca-uitbater die creatief wil zijn, kan met een goede bier & foodpairing een meerwaarde creëren in zijn zaak. Maar wat zijn nu de basisregels voor wie met een geslaagd bier & foodpairing wil starten? We vroegen het Luc Deraedemaeker, director van de Brussels Beer Challenge, een international gereputeerde bierproefwedstrijd die ook dit jaar georganiseerd werd en waarbij er liefst 1.500 bieren van over de hele wereld aan een proefpanel voorgeschoteld werden.