2023 was een gek jaar op culinair vlak. Maar het kan altijd gekker, beter, gezonder. Wat heeft 2024 voor ons in petto? Deze trends mag je verwachten.

Food delivery services waren de afgelopen maanden een welgekomen reddingsboei voor heel wat horecazaken. Nu het eindelijk weer kan, bewegen we ons vandaag weer massaal met veel plezier naar de fysieke restaurants. De horeca herleeft, de klant geniet. Maar geniet die klant ook nog van die food delivery services, of blijven deze meer aan de kant staan nu we weer uitgebreid kunnen tafelen mét gastvrije bediening?

Begin dit jaar lanceerden jonge ondernemers de versmarkt-app Lokkal. Een online supermarkt die uitsluitend lokale, ambachtelijke en kraakverse producten verkoopt. Via de app maak je je keuze uit een aantal lokale smaakmakers, die vervolgens aan huis geleverd worden. Na het grote succes op een korte periode in de provincie Antwerpen, breidt de app de leveringszones nu ook uit naar andere steden zoals Gent. "Ondertussen contacteren merken onszelf om samen te werken. De interesse is enorm."

Wanneer de restaurants dichtgaan, brengen we het restaurant naar huis. Tijdens het afgelopen jaar kreeg ‘uit eten gaan’ plots een heel nieuwe betekenis. Je schoof vooral aan je eigen eettafel aan, terwijl je in een doosje of afhaalbox de essentie van het restaurant en een vleugje escapisme probeerde te vinden. Via food delivery services vind je tot op vandaag een brede waaier aan keuzeopties waarmee bijna elke horecazaak probeert te voldoen aan de food cravings van iedereen die thuiszit. Wat staat er dan zoal op het menu?  

Eten bestellen via food delivery services, wie deed het niet het afgelopen jaar. Dit type platformen bood steun aan heel wat restaurants om toch wat inkomsten te verwerven. Met een mooie groei als eindresultaat. We vroegen Rodolphe Van Nuffel van Deliveroo of die groei blijvend zal zijn na de heropening van de horeca, hoe het zit met de sociale zekerheid van de koeriers en wat restaurants zelf van de werking vinden.