Of je nu houdt van een stukje fazant, patrijs, eend of duif: tijdens de herfst is er voor ieder wat wil(d)s te verkrijgen. Staat er vanavond bij jou een ode aan het culinaire wildseizoen op het menu? Schenk daar dan zeker ook een lekker glas wijn bij. Wild en wijn kunnen elkaar qua smaken namelijk écht optillen, maar hoe weet je nu zeker dat je een lekkere combinatie serveert? Wij gingen ten rade bij maître d’hotel Thomas Van Rooy van Bistro Roosendaelhof in Geel en hij leerde ons de kneepjes van het vak.

Kaviaar en champagne zijn een onafscheidelijk duo. Net zoals heel wat andere luxeproducten wordt kaviaar steeds toegankelijker en kan je het vaker proeven dan vroeger. Waar of wanneer je ook voor kaviaar kiest: je wil zeker zijn dat je uitgekozen champagne er goed bij pairt. Farah Kiyani van kaviaarbar House of Caviar verklapt op wat je het best let bij champagne en kaviaar pairing.

Kaas en wijn zijn een onafscheidelijk duo. Het is dan ook al lang geen geheim meer dat de smaak van kaas nog beter tot zijn recht komt wanneer je die pairt met wijn. De nasmaak van de zorgvuldig uitgekozen kaas zorgt in combinatie met de afdronk van de minstens even zorgvuldig uitgekozen wijn voor een buitengewone zintuiglijke ervaring. Maar welke wijn drink je dan het best bij welke kaas? We volgden een exclusieve kaas- en wijnproeverij bij Bordeaux wijnen met advies van onder andere sommelier Jasper van Papeghem en kaasaffineur Fréderic Van Tricht om erachter te komen.