Zelfs op het drukke internet bestaan er plekken waar een rechtgeaarde foodie tot rust komt. Culinaire Ambiance is er zo eentje en Food&Wine ook. Hun experten van de Global Tastemakers Awards hebben recent een lijst gepubliceerd van enkele internationale restaurants die het beste vertegenwoordigen wat de culinaire wereld te bieden heeft. En wereld kan je in dit geval heel letterlijk nemen. Wij loodsen je door hun top 5.

Chef Arabelle Meirlaen, een icoon in de Belgische gastronomie, treedt in 2025 toe tot een exclusieve club. Als vijftiende Star Chef van Brussels Airlines staat zij voor de uitdaging om haar verfijnde keuken te vertalen naar businessclassmenu’s op langeafstandsvluchten. Ondanks haar jarenlange ervaring in de keuken was het creëren van recepten die gegeten worden op grote hoogtes een heel nieuw avontuur.

De tijd dat reizen alleen rond het zogenaamde wanderlust draaide, is voorbij. Vandaag is het vooral de lust naar nieuwe smaken en gerechten die ons naar bepaalde steden en plekken lokt. Op onze bucketlist staat helemaal bovenaan het ontdekken van de culinaire verrassingen die een stad te bieden heeft. Daarbij zijn de bezienswaardigheden van een plek mooi meegenomen, maar geen prioriteit. Het tijdperk van foodtoerisme is aangebroken, met één hoofdvraag die de reisplanning bepaalt: waar kan je hier ergens lekker eten?