Nu de zomer van start is gegaan, kunnen we de komende maanden weer genieten van heerlijke zongerijpte tomaten. Die komen in allerlei kleuren, vormen en maten met telkens ook verschillende benamingen. Dat kan weleens verwarrend worden, maar geen nood want wij geven je hier graag een overzicht zodat je in no-time een echte tomatenexpert bent. Zo kies je de perfecte tomaten voor elk gerecht.

Als er iemand de ins en outs van de restaurantindustrie kent, dan is het Hélène Pietrini wel. Ze is managing directeur van het internationale restaurant ranking-systeem La Liste en komt zo dagelijks in aanraking met restaurateurs, chefs en patissiers. Trends komen en gaan, maar wat vaststaat volgens Pietrini is dat we dit jaar zullen stuiten op menu’s die gedurende uitdagende economische tijden nóg meer creativiteit en inlevingsvermogen vergen van de chefs.