Toen de Indische chef Gaggan Anand vorig jaar ontslag nam in het mythische restaurant Gaggan in Bangkok en de zaak bijgevolg de deuren sloot, was dat schokkend wereldnieuws. Amper drie maanden later maakte de chef zijn comeback met Restaurant Gaggan Anand. Terug in Bangkok, zonder partners en helemaal in lijn met zijn levensmotto: be a rebel! <br/><br/> Tekst & foto’s Johan Kafkot <br/><br/> Je bent als chef bekend en bejubeld, en alles wat je doet trekt de aandacht van foodies en culinaire journalisten over de hele wereld. Waarom heb je er destijds voor gekozen om in dit vak te stappen? <br/><br/> “Ik heb er nooit voor gekozen, het was mijn lot om chef te worden. Ik kan het echt niet anders uitleggen. Iets in mij zei dat...

In een tijd waarin elk bord eerst wordt gefotografeerd voor het geproefd mag worden, trekt de befaamde sterrenchef Gaggan Anand radicaal aan de noodrem.

Op 27 november 2025 werd het Duitse restaurant Sühring in Bangkok bekroond met drie Michelinsterren, de hoogste gastronomische onderscheiding. Voor Thailand een mijlpaal, voor tweelingbroers Mathias en Thomas Sühring de bekroning van tien jaar toewijding aan een keuken die traditie en innovatie laat samensmelten. Hun concept? Duitse culinaire herinneringen vertalen naar fine dining aan de tropische metropool.