Wij kropen zelf onze keuken in om wat lekkers te maken. Niet alleen omdat we dat als team hartstikke fijn vinden, ook omdat we willen laten zien dat koken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. Wij maakten twee voorgerechten klaar waar je je gasten mee kan verrassen qua uitzicht en smaak, maar die vooral haalbaar zijn voor elke foodie.

Salmorejo is een koude tomatensoep - of eigenlijk meer een crème dan een soep - die heerlijk smaakt wanneer de temperaturen de hoogte in schieten. Niet te verwarren met gazpacho andaluz: salmorejo is dikker van textuur en bevat geen paprika en komkommer zoals gazpacho.

Watermeloen is tijdens de zomermaanden één van onze favoriete tussendoortjes. Je kan er trouwens meer mee dan je denkt. Zo is watermeloen het ideale ingrediënt om een simpele salade mee te pimpen, maar je kan het fruit ook gewoonweg de hoofdrol laten spelen op je bord. Dat bewijzen deze drie heerlijke voorgerechten maar al te goed.

Gazpacho is misschien een maaltijd waar je niet gauw aan denkt, maar hij is ideaal is bij subtropische temperaturen. En je kan alles eenvoudig van tevoren bereiden zodat je de koude soep bij etenstijd enkel nog dient uit te schenken. Hieronder geven we je wat inspiratie voor gazpacho met een originele twist.

Vandaag bereiden we een heerlijke groene gazpacho met rode poon en burrata van restaurant en B&B Armalot By Julia. <br/> <br/> Ingrediënten voor 4 personen <br/> <br/> 2 stuks rode poon of 400 g filet 70 g prei 1 dl olijfolie 3-tal verschillende kleuren en soorten tomaten 250 g buratta <br/> <br/>

Victoria Moore geeft in haar Wijn-spijsbijbel tips voor wijnpairing. Deze lekkere gazpacho combineert fantastisch met een sauvignon blanc of sherry.

De tomaat, hoewel oorspronkelijk uit Zuid-Amerika, heeft een prominente plek gevonden in de Mediterrane keuken. Van Italiaanse pasta's tot Spaanse gazpacho, de tomaat heeft de culinaire wereld van de Middellandse Zee veroverd. Maar hoe heeft deze vrucht zich zo diep geworteld in deze regio? Laten we een smakelijke reis maken door de Mediterrane keuken met de tomaat in de hoofdrol.