Wijn is veel meer dan wat er in het glas zit. Achter elke fles schuilt een landschap, een traditie, een klimaat en vooral: een verhaal. Soms zijn die verhalen eeuwenoud en geworteld in kerkelijke macht of agrarische revoluties. Soms zijn ze jonger, eigenaardiger — en ronduit buitenaards. Letterlijk, in het geval van Châteauneuf-du-Pape. Dit befaamde wijnstadje in de zuidelijke Rhônevallei, geliefd om zijn complexe rode blends en robuuste karakter, heeft namelijk een wel heel ongewone wet op zijn naam staan: het is er verboden om met een UFO te landen.

Om de maand af te sluiten maken we een stop in Kasterlee. Wat valt hier te beleven, horen we je denken, maar vooral kan je hier goed eten? En of! Wij zochten én vonden. We tippen je hieronder onze suggesties voor een dagje Kasterlee.

Gordel aan, handrem af en gaan. Doorheen onze zoektocht in de provincie Antwerpen belanden we ditmaal in Kontich. Tijdens onze laatste trip in Mol zochten we het avontuur op, deze keer zoeken we naar avontuur met een historische twist. Afsluiten doen we natuurlijk met enkele culinaire kanonnen.

Wat zouden we eten vandaag? Iets met rijst? Pasta? Aardappelen? Nee, geen zin in. Want denken jullie anders van couscous? Het Noord-Afrikaanse gerecht is in feite meer dan een gerecht, het is een beleving. Lees hier hoe couscous werelderfgoed werd en ontdek hoe je het maakt.

Of het nu in chocolade, taart, ijs of brownies is: een portie karamel-zeezout stelt nooit teleur. We kunnen – en willen – de combinatie inmiddels niet meer wegdenken uit ons smakenpalet, want ze is gewoon onweerstaanbaar lekker! Maar wie kwam er ooit op het idee om het zoete van karamel en het zoute van fleur de sel te doen samensmelten? En waarom is de smaakcombinatie zo verslavend?

Venkelzaad is misschien niet het meest voor de hand liggende kruid in je keukenkastje, maar het is een schat die wacht om ontdekt te worden. Deze kleine zaadjes, vaak gebruikt in de mediterrane en Indiase keuken, brengen niet alleen een anijsachtige zoetheid naar je gerechten, maar zijn ook geladen met gezondheidsvoordelen. Maak kennis met venkelzaad, het bescheiden kruid dat groot is in smaak en voordelen.

Ben je gek op snoepen, dan heb je vast al eens een zuurstok gegeten. De zuurstok is een geliefde lekkernij die vooral tijdens de feestdagen in de kijker staat omwille van zijn kerstkleuren. Maar stond je tijdens het eten ervan wel eens stil bij de smaak en de naam? Zou dit snoepje niet beter een andere naam krijgen?

De discussie over welke afkomst onze geliefde friet nu eigenlijk heeft, lijkt eindeloos. Zullen we er ooit uitraken met onze Franse en Nederlandse buren? French fries, patat of zelfs chips in Engeland, maar wie heeft nu gelijk? Het is week van de friet en dus besloten wij het voor je uit te zoeken. 

Thanksgiving mag dan wel een typisch Amerikaanse traditie zijn, een beter excuus om een etentje te organiseren, hebben we niet nodig. Bovendien is dankbaarheid een deugd waar we niet vaak genoeg bij stilstaan. Het uitgelezen moment dus om je vrienden of familie uit te nodigen voor een feestmaaltijd om te zeggen hoe gelukkig je bent met hen in je leven. Maar waar komt Thanksgiving vandaan en wat serveer je op zo’n Thanksgiving dinner?

Lasagne is moeilijk in een hokje te plaatsen. Het vormt een prachtig huwelijk tussen bechamel en tomatensaus, biedt meer troost dan de meeste knuffels en met wat geluk is de kaaskorst beter dan drugs. Je zou bijna vergeten dat lasagne eigenlijk pasta is. Het is zelfs niet zomaar pasta, het bestaat al veel langer dan de meeste andere soorten pasta. Maak kennis met de geschiedenis van lasagne: de oerpasta.

Haal de zak tortillachips maar uit de kast vandaag en leg de kaas al klaar, want vandaag vieren we de internationale nacho dag. De krokante snack is al jaren een staple in zo goed als elke bar en is niet meer uit ons leven weg te denken. Met dit excuus duiken we graag samen met jou in de geschiedenis van de nacho. Mét een portie nachos erbij natuurlijk.

Nog geen plannen voor de apéro vanavond? Niet getreurd, want vandaag is het wereld gin tonic dag! Haal je beste gin boven, mix hem met een unieke tonic, sit back, relax en geniet van een kort lesje over de geschiedenis van één van de meest populaire cocktails ooit: de gin and tonic. Dit is alles wat je erover moet weten.

Katteneten? Rotte Vis? Mufheid tout court? Vissaus heeft niet bepaald het meest aantrekkelijke geurprofiel. Logisch, zeker wanneer je jezelf bedenkt dat het ook wel echt om (gecontroleerd) verrotte vis gaat. Toch is vissaus een essentieel onderdeel van tal van gerechten en zelfs een basisingrediënt in bepaalde keukens. Maar waarom eigenlijk? En welke verschillende type vissauzen bestaan er dan zoal? 

Vandaag is het World Paella Day. Een dag waarop het authentieke Spaanse gerecht, afkomstig uit de regio van Valencia, een extra plaatsje in de kijker verdient. Met 8 miljoen jaarlijkse zoekopdrachten op het internet, behoort het tot één van de populairste gerechten ter wereld. Hoe maak je authentieke paella? En waarin schuilt het succes van dit gerecht?