Jan Keuppens is een enthousiaste en charmante chef met een pak ervaring. Na passages in enkele topzaken besliste hij om een eigen zaak te beginnen. In een gezellig pand in een van de mooiste buurten van Antwerpen kan je bij hem terecht voor een intiem private diner, maar hij organiseert ook regelmatig een table d’amis. Wij hadden het plezier en het genoegen om dat alles eens te gaan ontdekken.

Groentechef Seppe Nobels stapt uit restaurant Graanmarkt 13 in Antwerpen. Door zijn kookprestaties kwam hij onder andere terecht in lijstjes van de beste groenterestaurants ter wereld. Eerder dit jaar ontving hij zelfs een groene Michelinster. "Het is tijd om mezelf verder te ontplooien, in verschillende richtingen", klinkt het bij Nobels.

De Antwerpse chef Seppe Nobels van restaurant Graanmarkt 13 opent samen met cultureel ondernemer Joachim Marynen La Chapelle. De indrukwekkende locatie van dit nieuwe culinaire concept? Een historisch kasteel in het dorpje Anthisnes. La Chapelle herbergt een restaurant en B&B in één, waar onthaasten in de natuur centraal staat. "Het wordt de meest veelzijdige culinaire hotspot van de Ardennen."

Een kookboek van Seppe Nobels gidst je door het verleden van tien jaar aan culinaire creaties van de chef en brengt je tegelijkertijd naar de toekomst vol klassiekers van morgen. Het eindresultaat van dit decennium? Een toegankelijk kookhandboek, bestaande uit 450 recepten met daaraan telkens een bijbehorende nutriscore gekoppeld. Dat laatste is uniek in Europa en draagt bij aan Nobels’ nobele doel om zoveel mogelijk mensen te inspireren bewuster om te gaan met voeding.

Groentechef Seppe Nobels van Graanmarkt 13 start vanaf deze week met een uniek takeaway-concept. Het opzet? Je bestelt en haalt je foodbox met ingrediënten af in Graanmarkt 13. Vervolgens maak je het driegangenmenu helemaal zelf klaar, maar wel mét live begeleiding van de topchef. "Op deze manier wil ik terug meer interactie met de gasten creëren en mensen inspireren om nieuwe gerechten uit te proberen."

Seppe Nobels' snoekbaars. Vind meer recepten van Seppe Nobels in de Culinaire Ambiance van september!

Na zestien jaar neemt Antwerpen afscheid van Graanmarkt 13, een iconische locatie die winkel, restaurant en thuis combineerde. Eigenaars Ilse Cornelissens en Tim Van Geloven organiseren een grote boedelverkoop voor de definitieve sluiting.