De kunst van het koken zit niet bij iedereen in de vingers. Zoveel technieken, zoveel ingrediënten en zoveel mogelijkheden in de keuken. Daar kunnen we af en toe een handje hulp bij gebruiken. We nemen je vandaag mee in de wereld van het blancheren. Wat is dat juist? Hoe begin je eraan? Wat is het nut ervan? We vertellen je alles over deze kooktechniek.

Tussen februari en november zijn courgettes overvloedig verkrijgbaar. Heb je een grote oogst in je moestuin of kocht je er bij geval te veel? Dan wil je deze langwerpige, heldergroene groente vast kunnen bewaren. Kan je deze groente invriezen of absoluut niet? Hier ontdek je het antwoord.