Groenteburgers hebben niet altijd de beste bijklank. Is het nu hamburger of niet? “Absoluut niet, er zit geen vlees in”, horen we dikwijls. Deze vooroordelen lieten we links liggen en gingen op zoek naar een groenteburger die gewoon een burger op zichzelf is zonder de vlezige variant te imiteren. Na verschillende misbaksels vonden we eindelijk onze favoriete groenteburger.

Als de burgerplicht roept, kan je niet anders dan eraan toegeven. Ontdek hier dé hamburger hotspots van de Groene Gordel!

Holy mother of a sandwich! Dat is wellicht het eerste wat je denkt als je de receptfoto ziet. En dan hopen we dat die gedachte al snel gevolgd wordt door: ‘die ga ik maken!’ Want dit is een guilty pleasure die je zeker geproefd moet hebben. Breek de week met deze Amerikaanse topper.

Een boterzacht briochebroodje is zo lekker dat het een doodzonde zou zijn om ook maar een kruimeltje te laten liggen. De broodjes doen het niet enkel goed met zoet of zout beleg, maar ook hamburgerketens gebruiken ze om hun patties tussen te leggen. Hoewel de briochehype niet te ontkennen valt, hinken supermarkten en bakkers vaak nog achterop. Kan je de zachte broodjes nergens vinden? Geen nood, wij leggen uit hoe je ze zelf maakt.

Bij het horen van het woord "burger" krijgen de meeste mensen spontaan water in de mond. Het is een icoon van de moderne keuken geworden, geliefd bij jong en oud, en met ontelbare variaties die onze smaakpapillen keer op keer prikkelen. Ter ere van wereld Hamburgerdag zetten we twee spelers in de kijker die al jaar en dag tot klassiekers binnen de burgerwereld behoren: de smashburger en de crustburger. Deze revolutionaire creaties hebben een ware culinaire revolutie teweeggebracht en veranderen de manier waarop we onze geliefde hamburgers ervaren. Tijd om de burgerrevolutie onder de loep te nemen.

Wanneer je van eten houdt en jezelf eens op een extraatje wil trakteren, dan kan je misschien wel inspiratie vinden in deze lijst. Om deze ingrediënten aan te schaffen moet je diep in de buidel tasten. Vind jij ze hun prijskaartje waard? 

Wie pakweg twintig jaar geleden in de supermarkt op zoek ging naar veggie alternatieven, kwam vaak teleurgesteld terug. Dat povere vegetarische aanbod maakt vandaag plaats voor een groot aanbod aan vleesvervangers. Van hamburgers tot gehaktballetjes en zelfs kipstukjes zonder echt vlees: het is geen uitzondering meer. Een klassieker zoals een hamburger smaakt altijd. En stiekem nog beter wanneer je die zelf maakt. In # stappen gidst Ambiance je naar de lekkerste veggie hamburger. 

Een gegrilde hamburger, vergezeld van wat kaas en ajuin tussen een lekker broodje: heerlijk! Wil jij die klassieke hamburger eens een leuke en lekkere twist geven, maar weet je niet hoe? Marcelo Ballardin, chef van het Gentse Oak, geeft raad. "Belangrijk is om de smaak van het vlees niet verloren te laten gaan."

Zelfs een sterrenchef bezwijkt op tijd en stond wel eens voor fast casual food. Zo lanceert chef-kok Kevin Lejeune van vleesrestaurant La Canne en Ville* in Brussel vier verschillende streetfood boxes. Elke box bevat een volledig menu op basis van een hamburger, hot dog, burrito of pita. Sterwaardige fast food met een Michelinsausje erover. 

Vandaag is het Internationale Dag van de Hamburger en dat laten we natuurlijk niet zomaar voorbijgaan. Vergeet voor één keer die klassieke rundvleesburger met sla en tomaat, want het mag wel eens wat gekker, of niet soms?