Fermentatie is diep geworteld in de Scandinavische keuken – van de iconische zure haring tot moderne kombucha. Terwijl de populariteit van gefermenteerde producten wereldwijd toeneemt, kijken we naar hoe traditionele technieken in het Hoge Noorden herontdekt worden door zowel thuiskoks als topchefs.

Deze maand staat volledig in teken van Nordic food. En wat past daar beter bij dan gepekelde haring? Hoewel je dit culinaire pareltje vaak over het hoofd ziet, beschikt het over een ongekende smaak en veelzijdigheid. Daarom zetten we gepekelde haring vandaag in de schijnwerpers met vier verrukkelijke lunchrecepten.

De start van het haringseizoen wordt in Nederland traditioneel gevierd met het eerste vaatje nieuwe haring, dat geveild wordt voor een goed doel. Dit moment markeert de beschikbaarheid van de Hollandse Nieuwe en is een belangrijke culturele gebeurtenis in Nederland. Vandaag vieren we de officiële start van het seizoen. Je kan dus nu in elke viswinkel en restaurant genieten van deze smakelijke visjes!

Heb je dit weekend genoten van het goede weer en heb je veel gegeten en gedronken samen met vrienden en familie? Dan wil je vandaag vast geen te zware maaltijd op het menu zetten. Wij raden je daarom aan om om voor haring te kiezen met een zomerse salsa en wat aardappelpuree. Smakelijk!

Overal ter wereld wordt binnenkort het nieuwe jaar ingeluid en dat betekent: feest! Tradities en gebruiken mogen dan wel verschillen van streek tot streek, één ding staat vast: waar gevierd wordt, wordt gegeten. Maar wat zijn de verschillende culinaire nieuwjaarstradities? We zochten het voor je uit. 

Op Koningsdag is er meer dan alleen feest te beleven in Nederland. Ontdek de lekkernijen die deze feestdag smaak geven.