Er zijn restaurants waar het seizoen zomaar voorbij glijdt. En dan is er Les Deux, waar chef Jan de tijd vertraagt. Elk product krijgt er zijn moment, elke herinnering wordt een ingrediënt. Deze lente presenteert Jan drie gerechten die elk op hun eigen manier een ode brengen aan smaak, emotie en natuur. Een iconisch signatuurgerecht, een seizoensviering met asperges en daslook, en een dessert dat voelt als een zachte lentebries vol jeugdsentiment.

Een open keuken is in veel restaurants een evidentie geworden, maar hoe evident is dat eigenlijk? Bij elke beweging wordt er op je vingers gekeken. Hoe bewaar je je naturel? Chef Jan Van Rompaey zwiert de pannen op het vuur en trekt daarmee alle blikken.

Restaurant Les Deux in Herenthout is een kleinschalige parel die je niet vaak tegenkomt. Uitbaterskoppel Anke en Jan toverden in 2019 hun huiskamer om tot een warm en persoonlijk restaurant. "Buiten het barmeubel hebben we eigenlijk weinig moeten aanpassen aan onze vroegere living."