Vaak loop je er misschien zomaar langs, maar venkel is in de herfst een echte ster in de keuken. Geen idee wat je met deze smaakvolle knol moet doen? Luister goed, wij hebben drie recepten voor je klaarstaan waarin venkel de show steelt. Tijd om deze topper een kans te geven.

De kou tijdens de herfst vraagt om een heerlijk ontbijt om je op gang te helpen. Ben je toe aan wat nieuws en wil je verder kijken dan de standaard toast met jam of chocoladepasta? Ontdek hieronder verrassende recepten die gegarandeerd bij iedereen in de smaak vallen.

Tijdens de herfst stelen klassiekers zoals pompoen en bloemkool de show. Maar onderschat de kracht van knolselder niet. Deze knapperige knol tilt jouw gerechten naar nieuwe culinaire hoogtes. Zeker als je ‘m pureert tot een romige basis. Deze drie onweerstaanbare recepten bewijzen het.

Dat wij af en toe in de keuken van chef Jakub Blogowski kruipen, wist je vast al. Hij deelt niet alleen exclusief zijn toprecepten met ons, hij neemt ons mee in zijn leefwereld als chef en ondernemer. Wij stelden hem dit keer 10 snelle vragen met de herfstperiode als rode draad. “Als ik moet kiezen tussen kastanjes of aardappelen moet ik niet lang nadenken. Aardappelen natuurlijk! Als Pool is dat het enige juiste antwoord”, verteld hij ons met een knipoog.

De herfst is het seizoen van rijke, aardse smaken en hartige gerechten. Denk bijvoorbeeld aan verschillende lekkere knolgroenten, pompoenen, kastanjes, kolen en alle soorten wild. Maar natuurlijk is dit ook het hoogseizoen voor heerlijke wilde paddenstoelen met hun diepe, umami-rijke smaken. Wij lijsten de bekendste soorten graag nog eens op.

Met het binnenkomen van de herfst en het nakende “holiday season” mogen we ons binnenkort ook weer verwachten aan wat donkere, killere avonden. Niets is dan zo gezellig om die in te zetten met een hartig aperitief bij een knisperend houtvuur. Deze Mystic Maple Bourbon leent zich daar uitstekend toe. Eenvoudig te bereiden en bijzonder verwarmend.

Wie herfst zegt, zegt ook hoera witloofseizoen. In de Groene Gordel − de bakermat van het witte goud − kan je ervan proeven en rechtstreeks bij de teler kopen. Pik de laatste zonnestralen van de herfst ngo mee tijdens een fietstocht in de witloofstreek terwijl je op verschillende locaties uitleg krijgt en kan proeven. Kruip je op je fiets?

Het kastanjeseizoen is in volle gang en dat betekent maar één ding: hoog tijd om deze heerlijke nootjes in allerhande recepten te verwerken. Op zoek naar inspiratie? Hieronder ontdek je onze vier favoriete gerechten waarin kastanje de show steelt.

Als je dacht dat een salade typerend is voor de zomer, heb je het flink mis. Ook tijdens de herfst geeft zo’n bord vol vitaminen een broodnodige gezonde boost. Deze verrukkelijke recepten voor herfstsalades bewijzen het voor eens en altijd.

Fall has started en dat betekent maar één ding: tijd om de handen uit de mouwen te steken met… pompoen! Ben je de klassieke pompoensoep zat? Goed nieuws, want we ontdekten recent vier verrassende recepten waarin deze oranje kanjer de hoofdrol speelt. Laat je inspireren.

Om de werkweek in stijl af te sluiten zetten we deze suprême van kip op het menu. Met een romige speltrisotto en een saus van kastanjechampignons zet je een echt herfstig gerecht op tafel met de nodige charmes om een gezellige vrijdag tegemoet te gaan.

De start van de week voelt koud aan en dan is comfortfood een must. Er gaat dan niets boven de smeuïgheid van zelfgemaakte puree. Dit gerecht brengt je geliefde puree tot een hoger niveau door de verrassende toevoeging van curry. De gekaramelliseerde witloof past perfect bij witte pens. Hello heerlijke herfst!

Zag je de bolsters al liggen op straat en in de bossen? Wij wel! En dat wil zeggen dat we het kastanjeseizoen intreden. Tamme kastanjes kan je lekker poffen, maar je kan er ook deze waanzinnige kastanjeconfituur mee maken. Zet dit recept alvast op je to-do-lijstje om eens mee aan de slag te gaan.

Gebruik jij vooral in de lente en zomer verse kruiden uit de moestuin? Dan komt daar vanaf vandaag verandering. Lode Claus van gerenommeerde kwekerij Kruiden Claus uit Kruisem en chefkok Michiel Van Colenberghe vertellen je hoe je aan de slag kan met kruiden tijdens de herfst. Ze deelden exclusief enkele recepten ons!

Tijdens de maand oktober zetten we veggie recepten wat vaker op de voorgrond. Vandaag gaan we voor een huwelijk van kleur en comfortfood. Deze vegetarische lasagne maak je met rode biet, champignons, pompoen, spinazie, ricotta en mozzarella. De dosis vitamientjes krijg je er zo bij!

Breek de week met een drankje! En niet zomaar een drankje, een gin-tonic die helemaal past in het seizoen. Deze versie maak je met sinaasappel en kaneel. Lekker fris, herfstig en smaakvol.

Het najaar ging van start en dat is meteen de ideale periode om een grote schoonmaak te houden in je keuken. In de zomer komen er vaak beestjes in je keuken, zoals fruitvliegjes. Die beestjes komen als een plaag op tijdens de zomer en verdwijnen vaak na de zomer weer. Het is dan hygiënisch om de keuken extra goed schoon te maken. Daarnaast ziet een goed schoongemaakte keuken er ook mooier uit. Vaak maken mensen de keuken wel een keer per week schoon, maar vergeten ze nog weleens bijvoorbeeld de keukenapparaten af en toe schoon te maken. Dit zijn ideale klusjes voor tijdens de grote schoonmaak. Wij geven je tips!

En of de herfst is begonnen! Erg vinden wij dat eigenlijk niet, want dan kunnen we weer wat experimenteren in de keuken met andere seizoensgerechten en -producten. Vandaag gaan we voor een ovenschotel om je een hartverwarmend gevoel te geven op maandag.

Niets beter dan een goede tartiflette om dinsdag wat draaglijker te maken. Normaal maak je die op de Franse wijze met aardappelen, kaas, spek en witte wijn, maar wij gaan tijdens de maand november voor wat meer vegan. Daarom maken we een variant met knolselder en boschampignons. Bon appétit!

Het weer lijkt niet mee te zitten deze week, maar daar hebben wij een oplossing voor. Comfortfood à la chef Jakub Blogowski natuurlijk! Hij maakte speciaal voor ons deze smaakvolle gnocchi met paprika, gepekelde beukenzwam en zongedroogde tomaat. Kleurrijk en toch perfect om de herfst in te gaan.

De herfst ging officieel van start en dat voelen we aan de temperaturen. Laat dat de pret in de keuken niet bederven en maak deze herfstige vijgencarpaccio. In combinatie met spekreepjes, walnoten en een lekkere dressing heb jij in no-time een fris gerechtje op tafel.

Nu de herfst officieel van start ging, was het hoog tijd om aan chef Jakub Blogowski te vragen hoe hij deze periode in de keuken aanpakt. “Mijn favoriete periode is eigenlijk de zomer, maar ik heb wel zin om opnieuw wat met bepaalde groenten te experimenteren.”

De wind waait buiten genadeloos en dan is een groot bord pasta altijd een goed idee, zeker op vrijdag. Voeg er nog heerlijke seizoensproducten als pompoen en kastanje aan toe en je hebt gegarandeerd succes aan de eettafel vanavond. Deze tagliatelle met geroosterde pompoen is dé winterpasta bij uitstek.

Een gerecht boordevol smaak, dat is geweldig. Maar een mooie presentatie maakt het plaatje helemaal compleet. Hieronder vind je 5 recepten die je ogen verwennen. En laten ze bovendien eenvoudig te bereiden zijn. Conclusie? Win-win-win, op alle fronten!

De werkweek zit er eindelijk op en je wil genieten van je vrijdagavond. Lang in de keuken vertoeven is vast niet waar je op staat te wachten, maar je wil uiteraard wel iets lekker op tafel zetten. Deze herfstige vijgencarpaccio met spek, feta en walnoten is dan het ideale gerecht. Maak jij 'm klaar?