Je hebt ze bij de lokale kruidenier waarschijnlijk al uitnodigend zien lonken: de vijgen zijn weer in het seizoen. Het aanbod varieert van lichtgroene tot donkerpaarse versies die smeken om opgegeten te worden. Wat zijn deze bijzondere vruchten juist en wat maak je er het best mee klaar? Ambiance deelt vijf smakelijke recepten en alles wat je moet weten over de vijgen voor je ermee de keuken induikt.

Ze geurt verleidelijk, kleurt goudgeel en geeft zich in de keuken pas na enig geduld gewonnen. Kweepeer is een herfstvrucht met karakter. Hard en wrang wanneer je ze aansnijdt, zacht en aromatisch na bereiding. Van een lepel gelei bij wild tot een gepocheerd dessert, er valt veel meer mee te doen dan je denkt.