Vandaag worden de meest prestigieuze awards van de gastronomische wereld uitgereikt op Vlaamse bodem. We komen te weten wie het beste restaurant ter wereld wordt in de awardshow van The World’s 50 Best Restaurants. En omdat je geen winnaars hebt zonder talenten, ging er aan deze awardshow op maandag 4 oktober alvast een culinair event vooraf: Food Meets Talent. Tal van culinair keynote talks volgden elkaar op. Ambiance onthoudt vooral wat Heston Blumenthal van The Fat Duck en Adelaide Lala Tam te vertellen hadden en deelt graag een exclusieve inkijk in hun gedachtegang.

De culinaire professionals van vandaag zouden niet zo succesvol zijn geweest zonder hun leermeesters. En dat stukje DNA van hun grote inspiratiebron proef je terug in hun visie, gerechten of managementstijl. We gingen langs bij verschillende chefs en horeca professionals in Nederland en België, om te ontdekken welk gastronomische erfgoed van welke leermeester er in hun creaties terug te vinden is. 

Na 16 jaar komt er een einde aan een van de meest bijzondere culinaire projecten van Londen. In januari 2027 zal Heston Blumenthal zijn tweesterrenrestaurant Dinner by Heston Blumenthal in het prestigieuze Mandarin Oriental Hyde Park definitief sluiten.