Chef Christophe De Koninckx is geen onbekende in de culinaire wereld. Met decennia aan ervaring en een indrukwekkende staat van dienst weet hij als geen ander hoe hij zijn gasten moet verrassen en verwennen. Bij Cella, waar hij de leiding heeft, draait alles om eenvoud en de kunst van smaak. Ik sprak hen over de switch van Het Pomphuis naar Cella.

Het Pomphuis, Grand Café Horta en The Bistro zijn drie Antwerpse horecazaken die het afgelopen jaar niet veel open zijn geweest. Naast een uitzonderlijke takeaway voor gelegenheden zoals Kerstmis en valentijn bleef bijvoorbeeld Het Pomphuis in de Antwerpse haven volledig gesloten. Een bewuste keuze van Gunther Dieltjens, de horeca-ondernemer achter de succesvolle zaken, en zijn team. Met een eerste lichtpuntje aan het einde van de tunnel heropenen de drie zaken vanaf 8 mei de deuren van hun verwarmde én winddichte terrassen. "We willen gewoon terug opengaan. Als het alleen maar het terras is, dan is dat maar zo."