In het hart van het glooiende Haspengouwse landschap ligt Hoeve Roosbeek. Een vierkantshoeve die met liefde en oog voor detail omgetoverd werd tot een plek waar het leven even op pauze mag. Hier proef je niet alleen de verfijnde gerechten van de hand van chef Wouter Van Hoof, het ademt er ook rust, elegantie en warme gastvrijheid. Dit is de place to be om culinair in de watten gelegd te worden, stijlvol te overnachten in een van de luxueuze kamers, of simpelweg te herbronnen in een cosy wellnesshoek. Wouter gaf ons wat uitleg en deelde een van zijn toprecepten met ons.

Hoeve Roosbeek, een prachtig gerenoveerde vierkantshoeve op het idyllische Haspengouwse platteland. Een plek waar je culinair kan genieten op gastronomisch niveau, maar ook luxueus kan logeren, cosy relaxen of als het iets professioneler moet, ook stijlvol vergaderen. Ze doen er hier alles aan om jouw beleving uniek te maken.

Zondag is het hoogdag in Sint-truiden! Niet alleen zijn de winkels open op zondag, ook culinair kom je er aan je trekken dit weekend. Het event Haspengouw Culinair verwent die dag met maar liefst 10 Haspengouwse Gault&Millau restaurants op de Grote Markt van Sint-Truiden. De chef van Hoeve Roosbeek wist ons alvast te vertellen dat hij er verrukkelijke Haspengouw beef zal serveren in combinatie met krab, radijs en mierikswortel.

Chef Wouter Van Hoof uit Hoeve Roosbeek in Zepperen werd recent erkend als Mastercook of Belgium en zit voortaan ook bij de internationale vereniging Disciples Escoffier. Een beloning voor zijn harde werk en motivatie voor de toekomst. “Ik heb de lat altijd hoger gelegd en het niveau opgekrikt tot waar we nu staan.” Wij gingen langs bij restaurant Hoeve Roosbeek en spraken met de chef.