Dat we alles wat op ons bord terechtkomt zonder nadenken opeten, dat is verleden tijd. Steeds meer wordt er belang gehecht aan kwaliteit, duurzaamheid en het welzijn van dieren. Een missie waar ook Label Rouge al meer dan zes decennia naar streeft. Het label staat voor kwaliteit in de wereld van gevogelte en alles wat daarbij hoort.

Bij Hendrik Dierendonck, de cultslager die bekend staat om zijn passie voor kwaliteitsvlees, gaat vakmanschap hand in hand met traditie. Naast zijn wereldberoemde West-Vlaams rood vlees heeft hij een zwak voor hoevekippen, zoals die met het prestigieuze Label Rouge-keurmerk. Wij spraken hem over all things chicken. Want daar zitten meer verschillen in dan je denkt.