Na bijna vier decennia van onzichtbaarheid en geheimhouding, is Werner Loens, de hoofdinspecteur van Michelin, klaar om de anonimiteit achter zich te laten nu hij zijn pensioen nadert. Gedurende 37 jaar heeft Loens de schijnwerpers vermeden, een noodzaak gegeven de aard van zijn werk. Met zijn pensionering die startte op 1 mei, breekt hij met de traditie en deelt hij zijn ervaringen in de openbaarheid, zonder de vermommingen die ooit noodzakelijk waren.

Hoewel de restaurants bijna heel het jaar gesloten moesten blijven, heeft Michelin toch zijn gids voor 2021 kunnen uitbrengen. Opvallend? Een derde ster voor restaurant Zilte uit Antwerpen. Wij spraken met Werner Loens,  hoofdinspecteur van de Guide Michelin Benelux. "Iedereen was het eens over de drie sterren voor Viki Geunes." <br/><br/> Tekst: Steven Verhamme