De horeca leeft weer en is blijer dan ooit om opnieuw gasten te kunnen ontvangen. Na een jaar vol takeway en delivery staat de sector er weer. Geen enkel vakgebied dat zich in het afgelopen jaar meer heeft moeten heruitvinden dan de horeca. QR-codes vervangen vandaag menukaarten, een terras is waardevoller dan ooit, infrastructuur is nog belangrijker geworden. Dat het horecalandschap er vandaag helemaal anders uitziet dan voor deze crisis spreekt voor zich. Maar hoe zal het horecaherstel eruitzien en welke permanente veranderingen zullen uit de horecalockdowns voortvloeien?

Geen enkele sector die zich in het afgelopen jaar meer heeft moeten heruitvinden dan de horeca. Restaurants bewogen massaal in de richting van e-commerce via zowel takeaway als delivery. Fastfood-concepten doken overal op, QR-codes vervingen menukaarten, een terras is waardevoller dan ooit, infrastructuur werd nog belangrijker. Vandaag ziet dat horecalandschap er helemaal anders uit dan voor deze crisis. Hoe zal het horecaherstel eruitzien en welke permanente veranderingen zullen uit het afgelopen jaar voortvloeien?

Na heel wat ophef over de maatregelen van minister Jambon, komt nu een nieuw opmerkelijk gevolg aan het licht. De recente btw-verhoging, van 6% naar 12% op bereide maaltijden, zal namelijk ook invloed hebben op de kosten van schoolmaaltijden die door cateraars worden geleverd. Dit leidt tot hogere prijzen voor scholen en gezinnen.

Het is een opvallend bericht uit Londen. Het horeca-imperium van Gordon Ramsay, een van de meest herkenbare chefs ter wereld, kampt met stevige tegenwind. De restaurantgroep van de Schotse chef lijdt volgens Britse media in 2024 een verlies van ruim 18,5 miljoen euro. De cijfers tonen de keerzijde van groei in een moeilijke markt, zelfs voor een man die synoniem is met succes, discipline en vuur.

De Federatie Horeca Brussel uit haar bezorgdheid over het aangekondigde verbod op roken en vapen op terrassen en in publieke rookruimtes. De maatregel, die volgens het federale plan op 1 januari 2027 in werking treedt, zou ook gelden voor nachtgelegenheden.

Voor veel Belgen voelt fooi geven in restaurants niet altijd vrijblijvend. Vooral jongvolwassenen voelen zich vaker verplicht om te tippen, terwijl ouderen zich meer vrij voelen in hun keuze. Automatische fooisuggesties op betaalautomaten roepen bovendien vaak weerstand op, omdat ze als te dwingend worden ervaren.

De horecasector in België toont tekenen van herstel en hernieuwde energie. Er is een stijging van zes procent in het aantal voltijdse werknemers, dat nu op 85 procent ligt, tegenover 79 procent vorig jaar. Daarnaast is het aantal flexi-jobs met tien procent gestegen. De terugkeer van de terrasjes maakt het vooruitzicht voor dit seizoen veelbelovend.