Hélène is geboren in Mont-de-Marsan in Landes, in het zuidwesten van Frankrijk, en is de vierde generatie uit een familie van chef-koks. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ze is opgegroeid met een diep respect voor haar eigen regionale cultuur en ingrediënten en ondergedompeld in de discipline en waarden van lekker eten. 25 jaar geleden opende ze haar eerste restaurant Restaurant Hélène Darroze in Parijs en sindsdien bouwde ze een glansrijke carrière uit met meerdere restaurants in verschillende landen alsook een TV-carrière waaronder als jurylid van het bekende programma Top Chef. Ze schreef meerdere boeken en was ook de inspiratie voor het personage Colette in de 2007 kaskrakerfilm Ratatouille van Pixar Animation Studios. Het Amerikaanse speelgoedbedrijf Mattel gebruikte haar ook als inspiratie voor de kokspop in een nieuw concept van 14 verschillende vrouwelijke rolmodellen in het Barbie-assortiment. De poppen werden in maart 2018 uitgebracht ter gelegenheid van Internationale Vrouwendag om “vrouwen te eren die grenzen hebben doorbroken in hun vakgebied en een inspiratie zijn geweest voor de volgende generatie meisjes”.Helene ontving in 2012 de rang van Ridder van het Legioen van Eer, een van de hoogste onderscheidingen die Frankrijk toekent. In 2015 werd ze uitgeroepen tot 's werelds beste vrouwelijke chef-kok in de World's 50 Best Restaurants List. Geen wonder dus dat wij supervereerd waren om haar persoonlijk te kunnen spreken over haar leven en haar verwezenlijkingen.

Ben jij ook iemand die op restaurant liever met het dessert begint en daarna pas met rest? Wij begrijpen je helemaal! Daarom hebben wij de crème de la crème voor jou uitgezocht: dessertrestaurants. Zaken waar je alleen desserts kan eten! Geniet hier van meerdere gangen vol heerlijke desserts en laat je verwennen door de zoetigheden van begin tot eind.

Toulouse, de betoverende grootstad in het zuiden van Frankrijk die niet alleen bekend staat om haar rijke geschiedenis en architectonische pracht, maar ook om haar culinaire schatten. Van levendige markten tot gezellige eetgelegenheden, laten we ons onderdompelen in de smaakvolle wereld van Toulouse.

Wie Frankrijk zegt, denkt aan eindeloze wegen door zonovergoten velden, dorpjes waar tijd even stilstaat, en avonden met wijn, kaas en het geluid van krekels. Maar wie onderweg ook een charmant bed en een goed bord zoekt, kent vast het netwerk Logis Hôtels — vroeger Logis de France. Een begrip bij kenners, maar verrassend onbekend bij de jongere generatie reizigers. En dat is jammer, want dit vergeten broertje van de grote reisgidsen biedt precies wat Frankrijk zo onweerstaanbaar maakt: authenticiteit, streekgebondenheid en gastvrijheid.

Jaren terug zaten wij hier als een van de eersten aan tafel toen dit restaurant nog een frisse buitenstaander was, ondergebracht in een voormalige timmermanswerkplaats. Het was een plek die verraste, zonder franjes, maar met een hart dat klopte in de keuken. Ondertussen is eigenaar en kok Florent Ladeyn uitgegroeid tot een vaandeldrager van de Vlaamse terroirkeuken, afkerig van exotische omwegen en trouw aan zijn grond. Die koppige eerlijkheid werd beloond en zijn imperium is ondertussen flink uitgebreid. Hoog tijd om het origineel nog eens uit te proberen dachten wij.