Afgelopen weekend heropenden de deuren HUMM op de Antwerpse Dageraadplaats. De uitbaters van het Midden-Oosterse restaurant maakten van de maandenlange verplichte sluiting gebruik om de missie en visie van hun zaak te herbekijken. Ze besloten om alle dierlijke producten van hun menukaart te schrappen. Helemaal plantaardig en met oog voor zero-waste, begonnen ze er afgelopen weekend aan een nieuw hoofdstuk. Ambiance kwam, zag, proefde en keurde goed.

Op de Dageraadplaats in het Antwerpse Zurenborg bots je in restaurant Humm op een stukje Midden-Oosten. Waar er eerst nog vlees op de kaart stond, komt daar vanaf juni verandering in. Het restaurant serveert vanaf dan een volledig plantaardige menukaart. "Plantaardig koken is geen kwestie van minder, maar van meer: meer smaak, meer kleur op je bord en meer variatie."