Er zijn initiatieven die ontstaan uit beleid, en er zijn initiatieven die voortkomen uit bezorgdheid. Het onderwijsproject Ondernemerschap van Horeca Forma behoort zonder twijfel tot die laatste categorie. In een tijd waarin ondernemersvaardigheden uit het curriculum verdwenen en horecazaken steeds sneller over kop gaan, grijpen de sociale partners van de sector zelf in. Hun boodschap is helder: passie is niet genoeg, je moet ook weten hoe je een zaak runt.

Damp stijgt op uit de pan terwijl Daphne Velghe geconcentreerd haar saus afwerkt. Toen wist ze het zeker: “Dit is intenser dan een pilatesles.” De Belgische die al jaren in New York woont en werkt als topmodel en pilatesinstructrice, waagt zich aan een totaal nieuw avontuur: Celebrity Masterchef. “Ik ben iemand die zich volledig smijt in wat ik doe, en dit was niet anders,” vertelde ze enthousiast toen ik haar sprak tijdens een gezellig onderonsje.

Boury kroont zich opnieuw tot beste restaurant van het land in de nieuwe Gault&Millau-gids met een waardering van 19/20, een score die ze alleen moeten delen met L'Air du Temps uit Eghezée. Daarnaast prijst de prestigieuze restaurantgids Inge Waeles met de titel van Gastvrouw van het Jaar 2026 om haar onthaal en bediening van internationaal niveau.

Driesterrenrestaurant Boury viert dit najaar zijn kristallen jubileum. Speciaal voor die gelegenheid serveert het restaurant in Roeselare een exclusief 'Best of Boury'-menu. Het team rond Tim Boury en Inge Waeles brengt zo een eerbetoon aan de meest geliefde creaties van de chef. Lees hier hoe jij erbij kan zijn.